《5》
最后，对方对岩茶生命期的排序，让人很纳闷 。
因为他将转化期，放在返青期之后 。
这太奇怪了！
且不说，岩茶能不能像白茶和普洱那样，越陈越甘香，越陈越醇厚 。
光是这排列次序，就大有文章 。
退一万步说，假设一款岩茶因做青不透，焙火不当，存茶失误，早早就返青了 。
如果返青情况尚未严重，并且存量还比较可观 。
为避免浪费，可以重新再复焙一遍，将水汽驱散 。
但在复焙之后，岩茶内在的茶香和茶味，无可避免会遭受损失 。
在前期焙火加工已经定型后，后期再去复火，芳香物质会大量消耗消散不说，那些负责鲜爽、爽口、香滑的茶味物质，也要大量流失 。
到最后，只能依靠复焙去掉青味，而做不到越焙越好喝！
另外，如果是处理已经严重返青变味的岩茶 。
那么，它早已经没有复焙的价值 。
它的归宿，只能是扔进垃圾桶，哪里还存在继续转化的价值？
《6》
谈及岩茶的转化，业内是有争议的 。
通常，岩茶圈内极少有人提转化 。
原因无他，岩茶的加工过程实在太复杂！
既要做青，又要焙火 。
在层层之后，岩茶在褪火之后就可以达到其茶味顶峰，少有后期转化空间 。
更多的时候，大家在谈及陈年岩茶时，会用这样的提问姿势——这茶能放多久？
相对其他茶而言，岩茶比较娇贵 。
一方面，得担心它是否做青足够透，焙火足够透，能不能放三年五年不返青？
另一方面，又得担心它久存之后，自身的焙火气息能否保留？会不会喝起来和陈年普洱一样，没有了岩茶的风味，品种特征难以保留，只能保留一股略显陈旧的气息 。
最后，提到老茶，储存是关键 。
早年间存下来的老茶，说实话，能舍得用抽湿机抽湿，做到规范合理仓储的，数量不多 。
很多时候，在挑陈茶时，要再三反复检查，看一款茶是否有酸味、陈味、杂味 。
小心驶得万年船 。
但即便如此，原料好+工艺好+仓储好的陈年岩茶，也仅能保留更沉郁的茶香，以及略显浑厚的茶味罢了 。
通常，这样的陈年岩茶适合大部分老茶客的口味 。
很多新茶客刚一接触时，会喝不习惯 。
概括来看，新岩茶更符合大众口味 。而陈年岩茶和老岩茶，且不说它们的仓储不易，就连它的口味能不能喝得惯，还是一大问题 。
所以，在喝岩茶时，没必要盲目存茶 。
趁着新茶褪火后，进入适饮期时，趁早饮用，更加安心！
《7》
依麻花个人之见 。
武夷岩茶的生命周期，褪火期和适饮期的划分，是合理的 。
而所谓的返青期和转化期，是有待争议，尚未定论的 。
当然，从省事的角度去理解 。
拿到一泡岩茶后，直接快刀斩乱麻就行 。
比起看它处于怎样的周期，不如直接看它好不好喝！
对岩茶来说，年份老从不是一款茶的卖点 。
能体现香清甘活和岩骨花香特色，才是武夷岩茶的优势所在 。
【武夷岩茶的大红袍 武夷岩茶的大红袍的来历】曾和一位朋友闲聊，他提到调侃了一番乌龙茶的特色 。
岩茶卖点就是各种坑涧山场；铁观音主打兰花香和观音韵；单丛宣传单株和好几百种香型；台式乌龙最喜欢高山茶概念……
这番话虽有调侃意味 。但大意也没错 。
武夷岩茶的存茶年份老不老，还真没那么重要！
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