武夷岩茶的大红袍武夷岩茶的大红袍的来历

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
人的一生，有幼年、青年、中年、老年。
岩茶的生涯跨度，也有人做出划分。
同样是分四段：褪火期、适饮期、返青期、陈化期。
前面两段，前文已经详细叙述，就不再赘述了。
今天的重点，放在后半截内容。
按对方所言，岩茶如果超过3年没有返青，就适合久存。
如此能经过岁月考验的茶，后期再存个十几年、甚至更长时间，完全没问题。
只要存得好，岩茶就不存在返青一说！
《2》
先给新手茶客普及下，返青是什么意思？
返青，某种程度可以理解成岩茶受潮。
在武夷岩茶领域，有不少专属名词。
比如，其它茶产区，称群体种有性繁殖茶树为菜茶、小菜茶、小土茶等，起名很接地气。
而武夷人会称其为奇种。
其实菜茶就是奇种，奇种就是菜茶，只不过奇种听起来更高大上罢了。
比如，其它茶产区，会形容XXX茶来自某某产地。
而武夷山人爱用“山场”一词，代替产区概念。
比如，其它地方形容茶叶受潮时，就直接称“受潮” 。
而武夷山这边，会专门用返青来形容。
指岩茶吸附外界水汽后，受潮变味、生出青味的现象。
一言概之，这茶变潮了。
这样的变味茶，肯定不宜再喝。
《3》
了解过返青的概念后，再进一步看。
此时，想必会有很多新手茶客好奇，是不是所有的武夷岩茶，都会返青？
再具体些，对照前文内容看。
对岩茶而言，是否熬过3年这个大关后，就能意味着后半辈子存放无虞，没有后顾之忧，不会再返青？
不，真要这样想，说明你想得太天真。
三国时候的曹操曾写过，神龟虽寿，犹有竟时。
放在今天的话题上，特别应景。
经过焙火的武夷岩茶，适饮期间毕竟是有限的。
至于这个适饮的期限是长是短，得结合实际情况去不断摸索。
但可以100%肯定，岩茶不推荐盲目久存，存到天长地久。
等到最后，这款岩茶即便没返青，喝起来估计风味也彻底变样。
泡出来一喝，茶香溶于汤水，岩骨花香并存的特色风味，不复存在。
能尝出来的，更接近是一股老普洱的怪味。
放着好端端的岩茶不喝，冒着变味风险将一款茶存十几年、二十几年再去泡开喝。
何苦来哉？
《4》
纵观岩茶的一生。
褪火期是正常的，凡是焙过火的茶，就要耐心等待褪火。
适饮期是需要及时把握的，超出适饮期限后，岩茶的风味就要走下坡路了。
按陶潜写的名句。
“盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。”
岩茶的风味巅峰期，是有限的。
一旦过了最佳适饮期后，它并非是变质不能喝。
而是“不适饮”，食之乏味，弃之可惜，进退两难。
将其泡开喝，陈年岩茶的香气、滋味、韵味，不如新茶来得均衡全面。
身边很多朋友说过，他们能接受陈年岩茶，但不认可香气寡淡，陈味明显的陈茶。
这倒也是，从务实角度看，一款岩茶是新茶？是陈茶？其实无关紧要，好喝才是王道！
如果陈放到最后，岩茶没有返青变味，但焙火气息全散了，香气变得极寡淡，喝起来只剩下陈味。
那这还有什么意思？还不如早早将岩茶泡开喝，更省心！

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