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一、杨梅怎么保存最适合
室温保存
将杨梅分装到小篮子中 , 放在通风透气的地方 , 一般是能放1-3天 , 不过杨梅在室温下保存时间是最短的 , 如果拿出来吃时发现明显发酸 , 那可能是已经变质 , 就不宜再食用 。
冰箱冷藏法
杨梅是可以放在镂空的盒子或篮子中 , 放在0-0.5℃的冰箱冷藏室进行保存 , 保持相对湿度在85%-90%左右 , 能保存2-3天 。特别要注意的是 , 不能清洗之后再进行贮藏 。
冰冻杨梅
将新鲜杨梅清洗干净之后 , 加入少量的盐水漂洗 , 去除酸味 , 然后放到糖水中浸泡一段时间 , 放入袋中 , 密封好并放进冰箱的冷冻室 , 最好是能把杨梅冻成冰 。
保鲜剂保鲜
比较专业的杨梅保鲜方法 , 是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜 , 装袋 , 然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好 , 放在筐中 , 再加入适量的冰袋或冰块进行保存 。
做成杨梅酒
杨梅的保存期比较短 , 做成杨梅酒是比较好的选择 , 做杨梅酒的白酒 , 可以用一般的糟烧或米烧白酒 , 先用凉开水把杨梅洗净晾干 , 浸的时候酒没过杨梅即可 , 并密封保存 。
制成杨梅干
如果不需要保存鲜果 , 可以把杨梅做成杨梅干来保存 。其简单的做法是:在容器中放入白糖和盐 , 并把杨梅放进去不停的摇动容器 , 让每一颗杨梅都尽量的多粘上盐和糖 , 然后将杨梅放入袋子里 , 埋在泥土中 , 或者直接密封就算了 。等到20天后 , 就将杨梅取出放在太阳底下晒干 。
二、杨梅的清洗方法
杨梅的清洗方法
1、将杨梅放到一个比较大的广口碗 , 然后倒入清水刚好覆盖住全部杨梅 , 再加入适量的食盐一同浸泡 。足够浓度的盐水可以赶走杨梅里面的虫子 , 而且还能杀菌 。那么放多少盐比较合适呢?如果倒入一升水的话 , 就至少放两汤匙盐 , 浸泡的时间为20-30分钟 。浸泡完后再用清水冲洗干净 。
2、准备一部果蔬清洗机 , 能够杀灭杨梅上的细菌 , 并可降解农药 , 方便快速 。
3、使用果蔬清洗剂也是杀菌、去农药的好方法 。但是果蔬清洗剂中难免会含有化学成分 , 所以在使用后 , 一定要用清水将杨梅冲洗干净 。
4、用清水浸泡杨梅 , 然后用食指顺着同一个方向搅动 , 这样杨梅缝隙里面密度比较大的物质就会跑到水里面 。要注意的是 , 搅动时力度不要太大 , 也不要乱搅 , 否则很容易损伤杨梅表皮 , 这样就不好吃了 。
5、用淀粉溶液或小苏打粉也可以清洗杨梅 , 如果这两样东西家中都没有 , 也可以用面粉溶液代替 。将杨梅全部放到面粉溶液里浸泡 , 然后用手指搅拌一下 , 里面的脏东西或者大的虫子就会跑出来 。之后再过滤出杨梅 , 并用清水冲洗干净即可 。
杨梅能放冰箱吗
杨梅是可以放进冰箱保存的 , 冰箱是杨梅最好的归宿 。因为杨梅的保鲜期比较短 , 不宜保存 , 而冰箱中的冷藏室的气温比较低 , 对杨梅可以起到一定的保鲜效果 。
保存新鲜杨梅可以放在零下摄氏度的冰箱中冷藏 , 相对湿度在85%-90% 。如果冰箱已经已经不能保护杨梅了 。可以将杨梅泡酒 , 榨汁 , 做法也不难 。
杨梅的保存最关键的一点是千万别先将杨梅清洗 , 清洗后的杨梅保存的时间大打折扣 , 会很快发酵 , 所以为了延长杨梅保存的时间 , 最好选择在吃的时候再洗净 。
三、杨梅的常见几种吃法
1、盐腌杨梅
杨梅若干 , 食盐适量 。杨梅洗净后 , 用食盐腌制备用 , 越久越好 。用时取数颗泡开水服 。此杨梅具有理气消积 , 除胀的作用 。适用于食积不化 , 胃肠胀满等病症 。
2、杨梅蜜饮
杨梅200O克 , 蜂蜜适量 。将杨梅去杂洗净 , 捣烂滤出汁水 , 放砂锅内烧沸 , 加人适量蜂蜜和水再煮沸即成 。此蜜饮具有生津润燥 , 补中和胃的功效 。对于肺燥干咳 , 虚劳久咳 , 痢疾 , 腹痛等病症有一定辅助食疗效果 。
3、杨梅甜酒
新鲜杨梅SOO克 , 白糖50克 。杨梅洗净后加人白糖 , 共同捣烂放人瓷罐中 , 自然发酵1周后成酒 , 用纱布滤汁(若甜度不够可加适量白糖) , 再置锅中煮沸 , 停火冷却后 , 装瓶密封保存 。越陈久者越好 , 随量饮用 。此酒具有清解暑热 , 去济止泄的功效 , 可用于预防中暑及治疗暑热泄泻 。
4、杨梅蒸糕
杨梅20枚 , 面粉50克 , 鲜奶250毫升 , 白糖250克 , 鸡蛋4枚 , 熟猪油2O0克 。杨梅用淡盐水洗净 , 榨取杨梅汁 , 取容器一个 , 倒人面粉、白糖、牛奶 , 打人鸡蛋 , 再加人猪油、杨梅汁及适量清水 , 搅拌均匀 , 制成稀调适中的糊状物;容器上笼 , 蒸约45分钟至熟透后取出 , 放凉后切块 , 再放人电烤炉 , 烤至金黄色时取出 , 装盘即成 。此糕具有生津止渴 , 开胃消食 , 通利肠腑的功效 。适用于津伤烦渴 , 食欲不振 , 消化不良 , 肠腑积滞及久病体虚等病症 。无病者食之可强壮身体 。
5、杨梅浸酒
成熟杨梅若干 , 高粱酒适量 。选上好杨梅后洗净 , 浸人高粱烧酒中(酒量以浸没杨梅为度)密封1周备用 。需要时食杨梅2-3枚或饮服杨梅酒半盅 。此酒具有祛寒消食止痛的功效 。对虚寒性泄泻 , 院腹冷痛及发疾吐泻等病症具有辅助食疗的作用 。
四、杨梅的食用禁忌有哪些
1、黄瓜
杨梅中含有丰富的维生素C , 而黄瓜中含有维生素C分解酶 。若将二者同时食用 , 杨梅中的维生素C会遭到破坏 , 失去原有的营养价值 。
2、萝卜
杨梅含有丰富的植物色素 , 若将其与萝卜一起食用 , 经胃肠道的消化分解 , 可产生抑制甲状腺功能的物质 , 诱发甲状腺肿 。
3、大葱
杨梅畏大葱 , 二者同时食用会产生复杂的生化反应 , 对人体具有一定的不良作用 。
4、牛奶
杨梅含有丰富的果酸 , 牛奶中含有大量的蛋白质 。若二者同时食用 , 杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固 , 影响蛋白质消化吸收 。
5、咯血患者不能吃杨梅
杨梅性温 , 易助热上火 , 促使咯血加剧 。《本经逢原》中指出:“血热火旺之人不可多食 , 恐动经络之血而致衄也”;《随息居饮食谱》中也认为:“多食动血 。”
6、胆囊炎和胆结石患者不能吃杨梅
杨梅可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素 , 从而引起胆囊收缩 , 诱发胆绞痛 。
【杨梅怎么保存 6种方法让杨梅放的更长久】
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