黄豆的功效有哪些 8方面告诉你黄豆的好处

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一、黄豆具有哪些强大的功效
　1、绝经期综合征
绝经期妇女的热潮红和阴道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用黄豆植物雌激素进行激素替代治疗，补充体内植物雌激素，可促进阴道细胞增生。黄豆异黄酮是治疗更年期综合症的主要成分。
　2、心血管疾病
进食黄豆蛋白质每天40克，含有中等和高水平的异黄酮，6个月后，可降低绝经期妇女患心血管疾病的危险。另一研究给胆固醇水平高的人平均每天进食47克黄豆蛋白质，可使总胆固醇水平降低9%，使低密度脂蛋白水平降低13%，这种效果可能与黄豆植物雌激素有关。
　3、骨质疏松
妇女如果在临床绝经期前几年采用激素替代治疗可防止骨丢失，至少达75岁。动物实验已证实黄豆蛋白质可增加骨形成。对人体受试者的报道，也证实了黄豆蛋白质在短期内能增加骨密度。
　4、癌症
【黄豆的功效有哪些 8方面告诉你黄豆的好处】黄豆异黄酮对乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的发生、发展具有显著的防治效果。通过比较研究说明，居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，这些癌症发病率就愈低。黄豆对绝经前妇女乳腺癌的发生有显著预防作用。黄豆异黄酮对乳腺癌前列腺癌及其它一些癌症的发生。
5、通导大便
黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又可减少胆固醇。
　6、抗缺铁性贫血
黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
7、降糖，降脂
黄豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。
　8、抗氧化及抗衰老作用
黄豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗，对阿霉素所致小鼠死亡有显著保护效果。
二、黄豆怎么吃最营养
　1、五豆粥
做法：准备黄豆，绿豆，红豆，黑豆，白芸豆各25克洗净用清水浸泡，将泡好的豆子放入高压锅加水熬煮15分钟，然后再焖15到20分钟，五豆汤就煮好了，在五豆汤中加入紫米与大米和水，煮粥即可。
功效：五豆粥集齐了五种豆子的植物蛋白精华，食物互补，营养价值大大提高；能健脾和胃，补肾益肺，保肝利气，去脂宽肠。
　2、豆浆
做法：黄豆浸泡一晚，清晨将黄豆捞出沥水煮熟后将黄豆放入豆浆机中打成豆浆食用。
功效：黄豆中蛋白质虽然丰富，但是多存在于细胞壁中，平时咀嚼煮熟黄豆并不能将蛋白质充分释放出来，将黄豆制成豆浆，则能解决这一难题，更好的消化吸收黄豆中的优质蛋白。
　3、黄豆炖猪蹄
做法：将黄豆用温水泡开，猪蹄洗净切块以开水过透；在砂锅内放入适量的水，将葱，姜放入，水开后下猪蹄与黄豆；大火烧开后用小火炖烂猪蹄与黄豆至汤汁变白，放入盐和胡椒粉即可
功效：黄豆益气润肌肤，延缓皮肤衰老，预防骨质疏松；猪蹄可滋润肌肤，胶原蛋白丰富，两者一起食用可以补充蛋白质，特别是胶原蛋白，养颜护肤，补气养血。
　4、黄豆花生炖排骨
做法：将猪排骨洗净切块，黄豆，花生，大枣，生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包，；在锅内加水，烧开后放入排骨，黄豆，花生，大枣，生姜和药包，文火煮两个小时，拿掉药包加入食盐调味即可。
功效：黄豆和猪排骨一起吃能改善骨质疏松症状，益气补血，通络；对于由于气血虚弱导致乳房干瘪的女性朋友非常适用，还可增加女性皮肤的弹性。

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