松茸的吃法松茸的功效与作用

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【松茸的吃法松茸的功效与作用】一、松茸怎么吃呢
在日本松茸被奉为"神菌".松茸属于食用蘑菇种类中的一种，它对生长环境要求极其苛刻，只有在秋季和没有被人们污染的森林才会有它的生长。这类植物现在快濒临灭绝了，极其珍贵，本身散发着浓浓的郁香味。看起来并不起眼的松茸，可以很好地预防和治愈很多疾病。
秋季正好是可以食用松茸的季节，松茸的吃法其实很简单，做的时候搭配一些简单的食材就可以吃得很好。那么如此珍贵的松茸该如何吃呢？下文将为您详细介绍怎样吃松茸才可以吃得好。
第一种：准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。
第二种：食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅，因为松茸在超过100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸气流失，使用可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，便可最大限度保存松茸的营养。如果煲汤，但是家中又没有隔水炖锅，可以先把汤煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分钟即可，这样松茸的活性营养能被完整地保留，滋补价值最好。
何为吃？其实本意就是吃得好，吃的妙。虽然松茸很珍贵但不一定就是说一定要想方设法的配置那些更加珍贵的食材，这些都不重要，即使是简单的配料，只要我们把食材的营养做出来了，就是最好的，最珍贵的。
二、松茸的功效与作用有哪些
松茸是药菌类食物中的一种。我们现在随着生活水平提高后许多人学会怎样去养生，不单单是运动的方面，有的还会选择用食谱来进行养生，还有的人喝一些对身体有益的药茶进行达到养生的效果。其实养生说到底就是通过好的方式使自己的身体更加的健康，所以只要是方式对就可以了。
松茸的功效与作用
药菌的种类不同，那是因为他们的选择制作的食材不一样，不过相同就是食用它们都会对身体产生一定的功效和作用。不同的食材它们的性质都是不一样的，药性更是不一样了。所以了解它们独自的性质是食用的前提，那么松茸的功效与作用是什么呢？
1.1.抗癌抗肿瘤原理
松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。
1.2.抗癌抗肿瘤研究
松茸具有很好的抗肿瘤活性，所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝，在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。其子实体热水提取物（多糖类）对小白鼠肉瘤S-180的抑制率高达91.8%，对艾氏腹水癌的抑制率为70% 。另外有研究表明，松茸糖蛋白MTSO对人乳腺癌（MCF-7）细胞系也有抑制作用，作用的同时它对正常细胞的毒性很低。同时松茸多糖还能够诱导K562细胞凋亡，抑制白细胞增殖；研究还表明肝癌患者在肝癌切除后服用松茸。能够明显提高存活率，并且可使GOT，r-GTP，胆红素值明显降低。

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