干红葡萄酒的作用如何食用葡萄酒

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一、红葡萄酒对人体的作用
　葡萄酒助消化作用：饮用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃-液的形成量提高到120毫升。
　延缓衰-老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化" 。人体氧化的罪-魁-祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚-化-物、鞣酸-、黄-酮-类物质、维生素C、维生素E、微量元素-硒、锌、锰等，能消除或对抗-氧自-由基，所以具有抗老-防-病的作用。
　预防心脑-血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是将胆固-醇从肝外组织转运到肝-脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动-脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚-物质，还能抑制血小板的凝集，防止血-栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
　预防癌症：葡萄皮中含有的白-藜芦-醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞-癌-变，并能抑制癌-细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜-芦醇可使癌-细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防-癌-症的佳品。
美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗-皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
　喝红葡萄酒可防乳-腺-癌：科学家说，目前市场上有不少人工合成药物可以通过调节女性(女性食品)体内的雌-激-素水平来抑制乳-腺癌，而此次从红葡萄酒中提取的原花青素B二-聚-体则是一种具有上述功效的自然物质。科学家说，虽然用红葡萄酒中提取的原花青-素B二聚体对付乳-腺-癌不如人工合成药物的药力大，但是适量饮用红葡萄酒也不失为预防乳腺癌的一种好方法。女性每天小酌一杯红葡萄酒，就可能让她们远离乳=腺-癌威胁。不过，科学家强调，喝白葡萄酒对预防乳-腺-癌并无帮助，因为他们从红葡萄酒中提取出的抗-癌化学成分最初来自于葡萄皮中。
　红葡萄酒对肺有益：近年来，人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心-脏的功效。最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养-肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃-藜-芦-醇的化-合物存在于红葡萄皮中，能够抑制造成肺-部疾病的有害化学物质的产生。研究人员介绍说，根据世界卫生组织的统计，慢性阻塞性肺-病每年在世界上要夺走290万人的生命。其中，因吸-烟患上慢性-阻塞性肺-病的人数为非吸烟者的十倍。
二、红酒的做菜方法
红酒瓜球
【干红葡萄酒的作用如何食用葡萄酒】材料：冬瓜500克，红酒200毫升柠檬半个，冰糖适量
做法：1.用专门挖球的小勺取冬瓜球，没有这样的小勺子可以切块，或者切条。2.在红酒中加入冰糖，把冰糖煮融化后，晾凉备用。喜欢微酸口味的可以加四分之一个柠檬的柠檬汁。3.把瓜球放到开水里煮2分钟，断生后捞出，再放入凉水中过凉冷却.4.在冬瓜球里加入红酒糖汁，盖上盖子，放到冰箱里冷藏六小时左右，就可以享用了。几小时后从冰箱里把冰镇好的红酒瓜球拿出来，码盘。

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