这些东西不能吃这些东西不能吃大班安全教案

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生活中，食物中毒的现象屡见不鲜，一些食物还是生活中特别常见的东西。比如土豆、花生、瓜子等等，好吃又有营养。但是当他它们发生霉变之后，产生的一些物质或滋生的病原菌，对人体有大毒害，一定要谨慎。
1.发芽的土豆
发芽的土豆不能吃，这应该是一种共识和常识了！
土豆，有的地方叫马铃薯，储存的时间稍微久一点的话，它就很容易发芽。马铃薯的体内含有有毒物质，龙葵碱发芽了的马铃薯的龙葵碱含量达到最高，因此进食发芽的土豆，尤其是吃了没有煮熟的，就很容易引起中毒。
即使是没有发芽的土豆，它本身也含有龙葵素，只是含量比较少，通过加热和清洗，可以溶解和清洗掉一部分龙葵素，所以土豆在吃之前一定要彻底地清洗，然后煮熟，再吃。
【这些东西不能吃这些东西不能吃大班安全教案】至于发芽了的或者变色的马铃薯，那么就真的不要以身犯险去吃了。
2.发红的甘蔗
正常的甘蔗，里面的颜色应该是白色或者白青色或者黄色。很甜，很解渴。
但是发霉了的甘蔗里边会出现空心并且发红，那么这个部位就产生了霉菌，产生了霉变，是不能食用的。否则，食用会影响人的健康，容易出现腹泻、恶心、呕吐等等一系列的食物中毒的表现。
“清明蔗，毒过蛇”，真的如此吗？
曾经新闻报道过一个案例，湖北京山县的小爱武，原本活泼健康，7岁那年，爷爷从家乡带来一根甘蔗，他吃过之后当时就出现了手脚抽搐、不能站立的现象，还停止了生长30多年过去了，他的身心都还只停留在七八岁。
甘蔗一般都是10月份左右采收，经过一个冬季的储存，到第二年，就很大可能会产生霉变了，被一种叫作节菱孢霉菌的细菌给污染，产生一种叫作三硝基丙酸的有毒物质 。人体食用了这种物质就会产生中毒反应，食用的量过大的话，还会产生生命的危险。
3.腐烂的生姜
生姜中含有姜辣素，不仅具有抗氧化和自由基清除的作用，还能够对抗基因突变，因此它是具有预防癌症的作用的。但是，腐烂发霉的生姜还能吃吗？
大家有没有听说过这样一句老话，说“烂姜不烂味儿”，腐烂了的生姜虽然没有变味，那就真的能再吃吗？
专家介绍，生姜腐烂后会产生一种叫作黄樟素的有害物质，这种物质很毒，会诱发食道癌、肝癌等等 。
所以发生了霉变腐烂的生姜就不要再食用了，要整个丢掉，不要以为将烂掉的部分切掉，其他的部位就可以继续食用，因为不只是腐烂的部分含有黄樟素，其他的部分也难以幸免。
生姜保存小技巧：买回来的生姜或者大量囤积的生姜，不要使用保鲜袋或者塑料袋来储存，而应该用报纸包着，放在阴凉通风之处，或沙藏。
4.发霉的瓜子花生
瓜子花生是非常常见的坚果类的食品，是追剧、聚会等的必备食物。
大家在嗑瓜子的时候，应该也会碰到过，偶尔有几颗比较苦的瓜子。味道发苦的瓜子就是已经发生了质变，发霉了的瓜子。是不能食用的。
发霉了的瓜子花生会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性非常的强，是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入会增加患肝癌的风险。
所以平常我们嗑瓜子花生就要注意了，偶尔碰到坏了的瓜子，就不要再勉强地吃进去了，一定要吐掉，并且用清水漱口。否则就得不偿失了。

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