牛初乳的作用识别牛初乳好坏的方法

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一、牛初乳的作用有哪些呢
母牛产犊后3天内的乳汁被称之为牛初乳。牛初乳中含有七种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元牛初乳粉素。下面就让我们具体来看看牛初乳的作用有哪些？
1、牛初乳增强抵抗力和免疫力。免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合形成抗体，同时对哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟有促进作用，保护其免受病原侵袭，抵抗病毒。同样，它能够提高成年人系统免疫。
2、牛初乳促进生长发育和提高智力水平。它里面含牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等，这些是儿童生长发育不可缺少的营养物质。牛初乳具有促进细胞生长的作用。同时，能够促进智力发育。
3、牛初乳增强体质、提高运动性能。牛初乳是免疫因子与生长因子的完美组合。它是纯天然的无副作用的运动营养品。生长因子可以促进肌肉生长，加快受损或老化的组织和肌肉的修复，增加骨骼密度使皮肤恢复弹性。牛初乳对大运动量的运动员来说是一种极好的营养品。它能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力，帮助修复受损的肌肉和结缔组织，保护身体运动关节。
4、牛初乳促进病后和术后恢复。牛初乳能够增强抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还能够激活机体免疫功能。牛初乳中在各种生长因子协同作用下，对细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈有促进作用。牛初乳中的生长因子能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，具有强健肌肉的作用。
5、牛初乳调节肠道菌群。初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
看了上面的介绍，我们知道牛初乳除了具有能够提高人体抵抗力的作用，还具有促进儿童成长发育的功能。牛初乳的作用很厉害的哦！
二、怎样识别牛初乳好坏呢
牛初乳是个很好的食品，消费者在购买的时候要学会一些怎样识别牛初乳好坏的常识，这样才能买到安心放心的产品。怎样来判断牛初乳质量的好坏呢？在此小编给大家介绍几种方法。
正确选择牛初乳，选择高质量的牛初乳。主要有四点，四点如下所说：
判断牛初乳质量的好坏一看IgG含量。初乳中含有5种免疫球蛋白，分别是IgG、IgA、IgM、IgE、IgD 。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都较低。人体初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量为8%～25%以上不等。免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。高质量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量应最低达到20% 。
判断牛初乳质量的好坏二看技术。高品质的牛初乳粉是采用低温喷雾干燥技术将牛初乳加工成粉，保证其全天然和原生态的生物活性，具有完整的乳类营养和高含量的天然免疫球蛋白（IgG）。从表面上看，几乎所有的牛初乳品牌都标明是采用了低温喷雾干燥技术和巴氏灭菌技术。但是国内的奶制品生产技术起步晚，技术相对落后。新西兰的奶制品生产技术先进、成熟。所以，新西兰原装进口的牛初乳品质较高。（有些牛初乳是原料来自原产地，运到另外的地区加工和分装，这样可能存在一些卫生问题）。
【牛初乳的作用识别牛初乳好坏的方法】判断牛初乳质量的好坏三看奶源的产地。乳源最好来源于无污染，不使用杀虫剂、激素和抗生素的天然牧场放养的优质健康奶牛产后最初48小时内的乳汁。奶源的产地非常重要，直接决定了牛初乳的质量。来自新西兰的奶源是优质的奶源。国产奶源问题多多，不太靠谱。

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