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茶是一种人生 ， 茶界是一个江湖 。
在这个江湖中 ， 有些红茶统治了世界 ， 有些普洱横穿了千年 ， 有些乌龙价格贵到飞起 ， 有些白茶已经诉说新的奇迹 ， 有些黄茶蠢蠢欲动 。
无论茶叶的江湖如何风起云涌 ， 绿茶在中国的江湖地位却稳如泰山 ， 不惧任何挑战 。
众所周知 ， 绿茶有很多种 ， 有的家喻户晓 ， 有的则是默默无闻 。
今天我们盘点一下 ， 现如今值得一喝的五大绿茶 。
名气最大——西湖龙井西湖龙井的名气在绿茶中最大 ， 市场的受欢迎度也是最大 。甚至于其相关的龙井、大佛龙井、越州龙井等等也 ， 受到了龙井茶的助益 。
产地：杭州市西湖区与西湖风景名胜区现辖行政区域为西湖产区 。
品质特点：外形扁平、光滑、挺直 ， 色泽嫩绿或翠绿油润；汤色嫩绿明亮；香气高爽馥郁持久；滋味醇厚甘鲜 ， 叶底芽叶成朵 ， 嫩绿明亮 。
西湖龙井茶加工的基本工艺
鲜叶验收、鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅 。手工加工工艺流程
鲜叶验收与摊放一手工青锅→摊凉回潮→青锅叶分筛→手工解锅→干茶分筛→挺长头→复筛后归堆→收灰与贮藏 。机械与手工组合加工工艺流程
鲜叶分类分级→鲜叶摊放→机械青锅→摊凉回潮-手工辉锅→干茶分筛→挺长头→复筛后归堆→收灰与贮藏 。外形最大——太平猴魁太平猴魁绝对是你看一眼就会记住的茶 ， 因为其独特的外形 ， 绝对可以第一时间抓住你的眼球 。
产地：太平猴魁茶的产区为安徽省黄山市黄山区（原太平县)现辖行政区域内 。
品质特征：其外形芽叶肥壮 ， 扁直且自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 两叶抱一芽 ， 其芽藏而不露 ， 呈两头尖 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”之称 。身骨重实 ， 色泽苍绿匀润 ， 主脉或侧脉绿中隐红 ， 俗称“红丝线” 。汤色清绿 ， 香高持久,略有花香 ， 味醇鲜浓 ， 叶底嫩绿匀亮 ， 芽叶成朵肥壮 。
制作工艺流程：
拣尖→摊放→杀青（理条）→烘焙（做形）【分三次 ， 头烘、二烘、三烘（足火）】→成品 。吓煞人香——洞庭碧螺春碧螺春的身上总是背负太多误会 。
例如因为满披白毫 ， 所以误认为发霉；因为名带“洞庭” ， 被误认为产自洞庭湖 。
产地：吴中区太湖洞庭东山、金庭镇（原西山镇）及吴中区其他部分地区 。
品质特征：外形条索纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺 ， 具“蜜蜂腿”的特征；内质汤色嫩绿 ， 香气鲜雅、兰韵突出 ， 滋味鲜醇、回味绵长 ， 叶底柔嫩 。
机械加工工艺流程
鮮叶拣剔→杀青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干 。传統加工工艺流程
解叶拣剔→杀青→热揉成形→搓团取毫→干燥 。特立独行——六安瓜片六安瓜片性格怪异、特立独行 。
把人把六读做6 ， 他把六读个lu.
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