4、黑豆：又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经 。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能 。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容 。黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒 。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品 。吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等 。
四、白发变黑发需要补充哪些元素
含蛋白质的食物
每天摄取的蛋白质，是头发的助长剂 。优良的蛋白质包括新鲜的鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等 。这些富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收，可形成各种氨基酸，进入血液后，由头发根部的毛乳头吸收，并合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发 。这个过程充分说明，蛋白质是秀发的基础 。
含微量元素的食物
微量元素中的铜、铁等在维持头发的健康方面同样有着重要的作用 。铜的缺乏会导致头发颜色变淡 。而铁在保证运送到头发的血液的含氧量上起重要作用 。绿色蔬菜食物中富含碱性无机盐(钙、镁、钠、钾等)，可中和体内不利于头发生长的酸性物质，并使之成为无毒性物质排出体外 。
含维生素类食物
头发脱落和头皮屑是维生素a缺乏的常见症状 。在胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜中含有较多的维生素a，而动物肝脏、鱼类、虾以及蛋类食品中也含有较丰富的维生素a;维生素b可以促进头皮新陈代谢，它一般存在于新鲜蔬果、全谷类食物中;皮脂腺分泌油脂能力的正常进行有赖于维生素c的足量摄入，同时维生素c可以活化微血管壁，使发根能够顺利吸*液中的营养 。

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