眼子菜科眼子菜属的水草，称作菹草 。就是这个菹草，应该就是当年大面积生在文安洼的积水中，在灾荒缺粮的饥寒交迫年景里，曾经救人于水火的苲菜 。
菹草的茎稍扁、近圆柱形，分枝多，植株近基部的茎叶时常会匍匐于水下的地面 。其条形叶无柄但基部约有1毫米会与其托叶合生，合生处并不形成叶鞘 。坚硬、肥厚、基部扩张、边缘具有细锯齿的革质叶呈左右二列密生 。一般叶片长约3——8厘米，宽约3——10毫米，先端钝圆 。每一节间都可以生出稀疏或稍密的根，托叶薄膜质，早落 。叶片上顶端连接的中脉平行，近基部两侧伴有通气组织形成的细纹，次级叶脉疏且明显可见 。
▲ 菹草开花
菹草非常耐寒，是典型的秋季发芽，冬季生长的多年生沉水性水草，在分布区广泛生长于有水的河沟、池塘、稻田和湖沼中，对水域的富营养化有较强的适应能力 。菹草的生长时期与大多数水生植物有所不同，它冬、春生长良好 。以每年冬前的10——11月和来年的3——4月生长较快 。每年的3月下旬到7月为菹草的开花结实期，比茎还细小的花序梗棒状，穗状花序顶生，花被片淡绿色，果实卵形 。花期内能生成许多腋生略似松果的殖芽，殖芽成熟后落入水底，成为休眠芽 。
每年7——9月，在水温25——33℃的适宜环境下，落入水底的菹草殖芽成功度过夏季的休眠期 。此时，先前旺盛生长的大多数老的菹草植株会逐渐衰败死亡 。但已经结束休眠的菹草殖芽在水温低于20——25℃时，便会在水底萌发，重新长成新的菹草植株，再次繁荣 。
▲ 成熟落底可发芽的菹草殖芽
菹草含有较为丰富的营养物质，可以作为淡水鱼或鸡鸭鹅养殖上良好的纯天然饵料 。菹草的胡萝卜素含量高于玉米、麦麸和水生的浮萍 。每公斤干燥的菹草中，维生素B1含量为1.8毫克、维生素B2含量为7毫克、维生素B12含量为42毫克、维生素C含量为281毫克、胡萝卜素含量为550毫克 。
将菹草作为饵料，是较好的禽类和鱼类所必需的蛋白质和矿物元素的来源 。尽管不同环境和生长期内的菹草，其营养物质的含量会有所差别，但一般每公斤菹草鲜草中的粗蛋白质含量均在100克以上，钙和磷两种矿物质的含量也都在1克以上 。每公斤菹草干草的粗灰分含量差不多也都在100克以上 。
▲ 菹草丸子
在过去的灾荒年代和艰苦岁月中，菹草作为当年当时迫不得已被灾民选择的食物，曾经被我们河北文安的当地农人家添加上玉米、高粱或红薯粉，分别做成过菹草小豆腐、菹草丸子、菹草团子等食用 。时至今日，也还会有一部分人每年都会自己做一做，尝尝鲜 。
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