泡茶你选对茶器了吗泡茶茶器的选择 _泡茶

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常言道：“水为茶之母，器为茶之父。”足以见茶器对茶的重要性。
就算是同一款茶，你用不同的茶器去冲泡品饮，都会有不同的感受，那茶与器如何搭配才能泡出一壶好茶呢？

不同材质茶具的特点瓷质茶具
瓷器是高岭土经过练泥、拉胚等工序后制成的胎体后，在1200℃～1300℃高温环境下烧结而成的器具。
瓷器表面光洁致密，传热快，具有不吸水、不吸味、不吸香的特质，能把茶的风味淋漓尽致地表现出来，是使用最广泛的泡茶器具。
较为常见的瓷质茶有青瓷、白瓷两种：
青瓷色泽青翠，冲泡绿茶时，能和茶汤相得益彰。但是冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，容易使茶汤失去原有的色泽。

▲青瓷碗

白瓷色泽洁白透明度好，能完好的展现茶汤原有的色泽，适合冲泡各类茶叶，尤其是轻发酵、重香气的清香型乌龙茶、绿茶、白茶等。
在瓷质茶具中，白瓷是使用频率最高的。

▲白瓷盖碗

陶质茶具
陶器是用陶土原料胎体烧制而成的器具，烧制的温度一般在800℃-1100℃之间。
相比瓷器，陶器的烧制温度较低，土质没有完全烧结，所以它的胎质比较疏松且较厚，保温效果较好；
它的表面有大量的气孔，有很强的吸水性，能让茶水与陶土中的矿物元素充分交互，更能凸显茶的醇厚韵味和变化。

▲柴烧盖碗

因此，无釉粗陶茶具适合冲泡风格厚重的茶，例如大红袍、普洱、老寿眉等。
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紫砂茶具
紫砂器具虽属于陶器，但又有别于一般的陶器。
紫砂是一种双重气孔结构的多孔材质，气孔细微且密度高。泡茶保味功能好，能最大限度地展现茶汤的色、香、味。
紫砂壶还有“透而不漏”的特质，透气性能好，泡茶不易变味。

▲紫砂壶断面

而且紫砂壶是可以养的，在长期泡茶过程中会逐渐吸收茶汤韵味，器身也会变得越发光润，“茶养壶三年,壶养人一生”，说的就是紫砂壶。
紫砂器具适合泡厚重风味的茶，尤其是重发酵、重焙火的茶以及老茶。

玻璃茶具
玻璃材质的茶具最大的特点就是透明，观赏性强，可以最直接的观赏到茶汤、茶叶的颜色及形态变化。
但是，玻璃材质的茶具质地脆、非常容易摔碎，而且导热迅速，保温性差，比较容易烫手，茶香也更容易逸散。

▲玻璃杯泡银针

所以玻璃茶器适合冲泡形态秀美，适合边喝边欣赏的茶类，如白毫银针、高端绿茶。

金属茶具
金属制作的茶具防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。
然而金属材质茶具尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，容易使导致茶味走样，因此逐渐被前面几种茶具所替代。
但银壶烧水具有杀菌、软化水质的作用，有条件的茶友可以用银壶来烧水泡茶。

▲银质茶具

器型对香气滋味的影响
盖碗器型
盖碗是公认的最适合泡茶的器具，通过一道一道的出汤，能充分的展现茶叶色、香、味的层次变化。
而器型影响着盖碗的聚热能力，直接决定了泡出茶汤的成熟度、香气和浓度。
碗腹较小，聚热聚香会比较好，适合用来冲泡对水温要求较高的茶，如老白茶。

▲窄腹盖碗

碗腹较圆润较大，相对来说聚热能力较差，但是茶汤更润滑，适合冲泡对水温要求不是很高的茶，如银针、牡丹。

▲宽腹盖碗

主人杯器型
主人杯是盛茶器具，不同器型的就口部位与感受皆有不同：
束口杯的直筒束口的器型让杯底香更凝聚，茶汤最先接触到舌尖，可突显甜度与集中的滋味，也可当做闻香杯使用。

▲束口杯

撇口杯的杯口略往外撇，腹微敛，滚圆圈足，是最常用和最常见的杯型。茶汤入口的圆润度较高，聚香和聚味效果好，总体感觉比较自然和真实。

▲撇口杯

翻口杯的翻口设计让茶汤同时接触舌尖、舌侧，甜感与酸感同时进入口腔，细长的杯身让滋味与香气集中，适合表现香气细致型的茶款。

▲翻口杯

广口杯接触口腔面积最大，能更好的凸显茶汤的圆润顺滑，例如斗笠杯。

▲广口杯

喝完茶之后闻闻杯子，不同器型茶具内余留的香韵都会有所不同。

紫砂壶器型
不同器型的紫砂壶，冲泡出来的茶汤滋味同样风格各异。
高身紫砂壶能使茶香更加香醇、滋味更加醇厚，比较适合泡发酵茶，如普洱、红茶。

▲西施壶

矮身紫砂壶能充分展现茶特有的清香以及清爽滋味，比较适合泡不发酵茶，如绿茶。

▲石瓢壶

方壶的内部棱角分明，茶叶不易滚动，水流易被阻塞，不适合泡需要舒展叶片的茶，适合冲泡普洱。
用方型紫砂壶高温冲泡普洱，可以很好的除去普洱茶的闷、杂、沉的味道，展现出普洱茶的最佳品质。

▲四方壶

喝茶是一门艺术，茶与器正确搭配，才能更好的感受茶的韵味，你学到了吗？

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