毛豆有哪几种食法毛豆的营养价值有哪些

文章插图
一、怎么做毛豆
　一、毛豆香干炒肉
原料：毛豆300克、猪肉200克、豆腐干（香干）6块、咸菜1小把、盐、料酒、淀粉、白糖、油
做法：家常菜做法大全
1.毛豆剥好后先蒸熟；香干切成细条；咸菜洗干净后切碎；瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟。
2.热锅冷油，加入咸菜，肉丝一起翻炒，加入毛豆翻炒一会，加入香干细条翻炒。
3.加一点盐调味，加一点白糖提鲜即可出锅。
二、香辣毛豆鸡丁
原料：毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱
做法：
1.毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐，倒入适量料酒、生抽，撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出。
3.锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香，倒入毛豆翻炒，倒入鸡丁翻炒。
4.出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可。
三、毛豆炒三丝
原料：毛豆300克、香肠1根、柿子椒1个、茭白1根、油、食盐、姜5克、生抽、白糖
做法：
1.毛豆洗净入微波炉煮熟，沥水；茭白、青椒、香肠切丝。
2.炒锅入少花生油，油温后倒入香肠丝翻炒，待香肠丝熟了倒入茭白和青椒丝，放一些生抽起鲜。
3.再倒入毛豆米合炒，喷少许热水，加少盐、少糖收汁起锅即可。
　四、毛豆香干
原料：毛豆、香豆腐干、红辣椒、姜丝、生抽、盐、油
做法：
【毛豆有哪几种食法毛豆的营养价值有哪些】1.豆腐干和红辣椒切成丁；锅中烧开水，放入毛豆焯烫。
2.锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香，下入豆腐干翻炒。
3.放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入红辣椒翻炒，加盐，翻炒均匀即可。
五、毛豆蒸肉饼
原料：毛豆、猪肉馅、盐、料酒1勺、生抽2勺、小葱、蒸鱼豉油半勺
做法：
1.毛豆剥出洗净沥干；猪肉末加1勺生抽、盐、1勺料酒，往一个方向搅拌，搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水，直到搅打到肉馅发粘上劲。
2.搅上劲的肉馅中加入切好的葱花拌匀。
3.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，1勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。
4.放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸1分钟即可。
二、毛豆有哪些营养价值
毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。
豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。
纤维最高
新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。

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