茴香的营养价值茴香的详细介绍

文章插图
一、茴香的营养价值是什么
食材介绍
茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。
茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
营养价值
1.主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2.茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
适用人群
所有人群均可食用。
1.适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。
2.阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。
食用效果
1.茴香性辛、甘温，适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。
2.茴香叶中含黄酮甙，果实含挥发油（其主要成分为茴香醚、右旋小茴香酮、右旋及左旋柠檬烯、蒎烯、二戊烯、茴香醛等），具有行气止痛、健胃散寒功效。
二、茴香的特征是什么
多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有* 。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。
我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下~4月上旬， 5月中、下旬收获。秋播：7~8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4~8mm ，直径1.5~2.5mm 。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。果梗呈长椭圆形，面有纵棱5 。
接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。
草本，高0.4-2米。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。较下部的茎生叶柄长5-15厘米，中部或上部的叶柄部分或全部成鞘状，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓为阔三角形，长4-30厘米，宽5-40厘米， 4-5回羽状全裂，末回裂片线形，长1-6厘米，宽约1毫米。
复伞形花序顶生与侧生，花序梗长2-25厘米；伞辐6-29 ，不等长，长1.5-10厘米；小伞形花序有花14-39;花柄纤细，不等长；无萼齿；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米，先端有内折的小舌片，中脉1条；花丝略长于花瓣，花药卵圆形，淡黄色；花柱基圆锥形，花柱极短，向外叉开或者贴伏在花柱基上。
果实长圆形，长4-6毫米，宽1.5-2.2毫米，主棱5条，尖锐；每个棱槽内有油管1 ，合生面油管2;胚乳腹面近平直或微凹。花期5-6月，果期7-9月。
三、茴香的中药价值

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