空心菜营养价值有哪些空心菜有哪些烹饪方法

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【空心菜营养价值有哪些空心菜有哪些烹饪方法】一、空心菜有哪些营养价值啊
空心菜的营养成分很丰富，含有纤维素，维生素，矿物质，蛋白质等等，空心菜的粗纤维含量比较丰富，这类粗纤维可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。空心菜还含有丰富的维生素C，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，预防动脉硬化，保护牙床，抗氧化抗衰老，还有助于治疗坏血病。据测定，空心菜的钙元素和蛋白质的含量都比西红柿高，吃空心菜，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育，保护骨骼的健康，补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。空心菜具有丰富的功效，比如可以促进减肥，降低胆固醇，抗氧化抗衰老，清热解毒等等。
1、促进减肥。空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。
2、降低胆固醇。空心菜含有丰富的维生素C，据测定，空心菜的维生素含量比大白菜还高，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，降低血脂。
3、抗氧化抗衰老。空心菜含有丰富的维生素C，维生素E，吃空心菜，补充维生素，可以康氧化抗衰老。
4、清热解毒。空心菜含有的粗纤维是由纤维素，木质素和果胶等组成的，果胶可以促进身体的排毒，木质素则可以促进杀菌消炎。吃空心菜，有利于清热解毒。
二、空心菜的作用与功效有哪些
1通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
2防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
3增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
5降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
6美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
7防暑解热：它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
三、空心菜的烹饪方法有哪些
【蒜泥空心菜】
原料：空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量
做法：
把空心菜摘掉黄和老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥备用。
置锅于火上，倒入适量的油，烧热后倒入蒜泥爆香。
大火快速倒入空心菜翻炒，沿着锅边淋上适量的水。
炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。
功效：孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质，和较多的胡萝卜素等营养，对胎儿和自身都是有好处的。
【空心菜汁】
材料：水一杯;空心菜根据自己所需量准备若干。
　做法步骤
将空心菜洗干净，并倒入锅中。
将准备好的水倒进锅中，开始蒸煮。
煮熟之后的汤汁，就可以饮用了。
注意：也可以用榨汁机做成泥糊状食用。这种方法很适合给已经开始吃辅食的宝宝食用。
【凉拌空心菜】
用料：空心菜500克;香油5克;醋10克;辣椒油1勺;;蚝油5克生抽5克;调味鲜2克;小米椒10克。

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