红酒和葡萄酒到底有什么区别红葡萄酒是红酒还是葡萄酒

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生活中，“红酒”这个词出现的频率，远比葡萄酒多得多。我们在饭局酒桌上，也经常能听到“红酒”这个说法。

慢慢地，很多人就理所当然地建立起了“红酒=葡萄酒”的概念。殊不知，这样的想法有点以偏概全了。

▲富隆酒业/富隆美酒学院

人们口中常说的“红酒”，通常是指颜色为红色的葡萄酒。

作为葡萄酒世界的主角，红葡萄酒醇厚的口感和可陈年的特性，让葡萄酒的形象一下子就被大家记住了，这也难怪很多人会把葡萄酒和红酒画上等号 。（富隆酒业）

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但红葡萄酒，只是葡萄酒的其中一个种类 。如果按颜色分类，葡萄酒不仅可以分为红葡萄酒，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。

红葡萄酒是由红葡萄带皮发酵，酿造而成的。像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），这类皮厚色深的红葡萄品种，酿出来的葡萄酒颜色会比较深。

相对的，皮薄色浅的葡萄品种，例如黑皮诺（Pinot Noir）和歌海娜（Grenache），就会酿出浅颜色的红葡萄酒。

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除了“红酒”这个词，相信大家也听过“干红”这个说法。“干”，指的是葡萄酒中的含糖量。

根据含糖量的多少，一般葡萄酒分为四种类型：干型、半干型、半甜型和甜型。干型葡萄酒更适合搭配美食，较少的糖分不会掩盖葡萄酒的精致优雅 。

而我们常说的“干红”，其实就是干型红葡萄酒的简称。含糖量越多的葡萄酒，喝起来则越甜，这也就是很多女生口中说的“小甜水” 。（富隆酒业）

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当然，根据是否含有二氧化碳，葡萄酒又可以分为静止酒和起泡酒。常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、意大利的普罗赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti），以及西班牙的卡瓦（Cava）。

还有一些选用特别的葡萄所酿造的葡萄酒，例如用结冰的葡萄酿造的冰酒、用被贵腐霉侵染的葡萄酿造的贵腐酒、用风干的葡萄酿造的意大利阿玛罗尼葡萄酒，以及在酿造过程中加入白兰地的加强型葡萄酒等等。

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葡萄酒世界变幻无穷，种类数量更是令人眼花缭乱 。如果简单的把“红酒”等同于葡萄酒，那未免太过绝对了。（富隆酒业）

本文由富隆酒业美酒学院编辑
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