多给家人吃牛肉一家人吃牛肉

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导语：数九寒天，多给家人吃这肉，低脂高蛋白，蒸包子吃太香了！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！一年当中最冷的时候到了，就是进入数九寒天，天气寒冷干燥，都说这个时候是冬补的最佳时间段，我们应该多吃一些含蛋白质、钙、铁等营养丰富的饭菜，这样我们的身体才能够充足的得到滋补，增强我们的体质，平安过冬。
冬天正是长肉的季节，每到冬天都会胖十斤，你们也是这样吗？很多人都认为吃肉多就会发胖，其实不是所有肉类吃多了都会发胖，每到冬天我家吃牛肉最多，因为牛肉属于低热量食物，而且含脂肪也非常低。牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素B、钙、铁等营养成分，具有强筋健骨、有暖胃的作用，寒冬多食牛肉，是冬天的补益佳品。尤其是小孩和老人多吃一些牛肉，才能增强体质、长高个。
牛肉的吃法有很多种，可以清炖、红烧等，我家最喜欢做成菜馅蒸包子吃，一口咬下去，汤汁流出来，太香了，整个包子皮都吸满了汤汁，做法简单又好吃。今天公婆来了，花了100买到不到3斤牛肉，35一斤，特别便宜，蒸了满满一大锅，一个都没剩，公婆都夸好吃，一点不腥，喜欢吃菜馅的朋友，冬天可以试试这种做法。
【牛肉包子的具体做法】
所需要的食材有：牛肉、大葱、生姜、
【多给家人吃牛肉一家人吃牛肉】所需要的调料：花生油、花椒粒、八角、香叶、香油、盐、生抽、老抽、
1.把买回来的牛肉清洗干净，多清洗几遍，洗去血水，然后用锋利的刀去除牛筋（一定要把牛筋去干净，否则蒸出来的包子口干不好），牛筋去除掉切成小块，用绞肉机搅碎，不要绞的太碎，有点颗粒状最好。
2.取一把花椒粒放入大碗内，倒入开水，泡一些花椒水，泡制30分钟。
3.牛肉馅内倒入适量的生抽、适量的老抽、适量的盐、适量的鸡精搅拌均匀。

4.把泡好的花椒水，花椒取出来，少量多次地倒入牛肉馅内，每次都要多搅拌一会，是牛肉完全吸收花椒水为止，这个时候不要偷懒，搅拌的时间越长，牛肉馅的黏稠度越好，花椒水去腥效果比料酒好多了。调牛肉馅的时候牛肉一定要调得软一些，这样蒸出来的包子才好吃，软烂不发柴。
5.热锅内多放入一些玉米油，放入3个八角、2个香叶、葱段、姜片，把玉米油烧至9成热关火，玉米油放凉后挑出八角、香叶，把玉米油倒入牛肉馅内、放入葱末、姜末，搅拌均匀，多搅拌一会。
6.把提前发好的面取出排气，揉成长条，分成大小相同的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入适量的菜馅，包成大包子，放入锅内二次醒发十分钟。醒发后，大火烧开再烧15分钟，焖5分钟即可。

烹饪技巧：1.调牛肉馅的时候多放一些食用油，油内还可以放一些洋葱增香，这样调出来的牛肉馅更香，口感更好吃。2.调牛肉馅时多放一些花椒水，比料酒去腥味强多了，牛肉馅调得越软越好，口感软烂不柴。

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