红酒炖梨的正宗做法怎么做才好吃

文章插图
一、法式红酒炖梨配冰激凌的做法步骤
原方食材：洋梨6个，红葡萄酒1.5升，细砂糖200克，桂皮棒1根，香草荚1根，柳橙皮1个量，黑胡椒粒10粒，李子干12个。
我减一半量来做，其余与原方的区别在于：1.梨的品种不同；2.原方用李子干，我这里用了杏干；3.原方用柳橙皮，我用柠檬皮代替；4.原方糖量减半为100克，我用了80克。除此四点，其余基本相同。
备食材：柠檬、杏干、桂皮棒、香草荚，梨，红酒与胡椒。
1.香草荚剖开，刮籽，连豆荚放入红酒中，糖、柠檬皮、杏干、桂皮棒掰碎些一同放入红酒中，梨对半切开，去核，可留下梨把，切成风琴状，也可以直接切块儿，看自己喜欢以及耐心。2.开煮，煮约半小时，可将梨取出晾凉，吃时将汤汁过滤淋入。这个汤汁，我觉得味道远胜吃梨（这个秘密，绝不告诉你）。?3.冰箱里冰一冰，便是美美哒美美哒夏日甜品，想来，如是冬日，热食，必更是别有一番温暖滋味吧。
二、红酒炖梨的正宗做法告诉你步骤
红酒炖梨是一道很特别的甜点，口感既有梨子的清甜又有红酒的醇香，还伴有一丝丝桂皮特有的迷人芳香，味道非常好，而加了香料的红酒更是甜美芬芳，是一款醉人的滋补养颜甜品。
用料
雪梨1个
红酒500ml
冰糖50g
桂皮1小片
红酒炖梨的做法
将雪梨洗净，用刀削掉外皮，然后在表面划出花刀红酒炖梨的做法步骤1
将冰糖、桂皮放入锅中，加入葡萄酒，用小火慢慢煮至冰糖完全融化红酒炖梨的做法步骤2
【红酒炖梨的正宗做法怎么做才好吃】将梨子整个放入红酒中，继续用小火煮制15分钟，其间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中红酒炖梨的做法步骤3
最后离火加盖子静置冷却即可
小贴士
1.梨子应选择雪梨或水晶梨为好，这些梨的水分多口感也好。
2.红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。
三、酥皮红酒炖梨的做法家常做法
红酒炖梨那迷离的香气已经足够醉人，被层层叠叠的酥皮所包裹，更令人欲罢不能。用料
糖220g
莎当妮750ml
肉桂棒1根劈两半
橙皮碎1个
梨4个
酥皮①400g
蛋糕粉30g
开心果100g
榛果巧克力酱50g
鸡蛋1个
盐适量
酥皮红酒炖梨的做法
将糖、肉桂棒和橙皮碎倒入莎当妮酒中，再倒入500ml水，中火煮开后转中小火，放入去皮的梨煮20分钟左右，炖软为止。
捞出梨子，彻底放凉。汤汁别急着倒，在锅里在慢慢煮30分钟，煮到浓稠。酥皮铺在撒过面布的面板上，切成宽5cm的条。
预热烤箱到200度。将开心果切碎，倒入榛果巧克力酱搅拌均匀。切掉梨子的上部，用勺子挖个小洞（别挖透了），填入开心果和榛果巧克力酱，再把切掉的部分摆回去。
鸡蛋加一小撮盐打散，仔仔细细涂满酥皮条，然后把梨子紧紧缠起来，缠完后轻轻摁紧。在烤盘上涂上一层油，把梨子放在烤盘上，烤30分钟左右。吃的时候，将浓稠的梨汁装小盏放一旁配着吃。

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