银耳的吃法大全银耳的营养价值到底有哪些呢

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一、银耳的吃法大全
①、银百秋梨羹
材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
银百秋梨羹
功效：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
②、沙参银耳汤
材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量
做法：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用
功效：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。
③、银耳雪梨膏
材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克
做法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳饮汤。
银耳雪梨膏
功效：养阴清热，润肺止咳。
④、茉莉银耳羹
材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。
做法：将银耳发开摘净，加水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：可滋阴养肺，适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。
二、银耳的营养价值到底有哪些呢
银耳，也叫白木耳、雪耳。性平，味甘、淡、无毒;归肺、胃、肾。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。主治营养不良、产后体虚、口咽干燥、便秘等症，有“菌中之冠”的美称。
每100克银耳中含有热量200kcal ，碳水化合物1.3克，蛋白质10克，脂肪1.4克，纤维素1.4克，胡萝卜素50微克，维生素A8微克，硫胺素1.05毫克，核黄素1.25毫克，烟酸1.3毫克，维生素E1.26毫克，钾1558毫克，钠1.1毫克，钙36毫克，镁54毫克，锌1.03毫克，铜1.08毫克，锰1.17毫克，铁1.1毫克，硒1.95毫克。
现代研究证明：肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
高血压、肺心病、血管硬化、慢性支气管炎、慢性肾炎的患者适宜食用;忌食霉变银耳，外感风寒者忌用，冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用。
三、银耳五种吃法的食疗作用
蒸将银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖和水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可饮用。此种食法有滋补效益，可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。
拌将银耳用凉开水洗净，再用开水冲洗，掰成小块，放盘或碗内，加白糖或醋拌匀后即可食用。此食法具有凉血、清热、消炎作用，可治高血压、荨麻疹、瘀点紫斑、酒精轻度中毒、手足掌心发烧，以及无名发热、全身各处一般性炎症等。

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