包饺子清香好吃又败毒包饺子味道

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蒲公英也能包饺子吃？春天快去田野里挖点，包饺子清香好吃又败毒！
蒲公英又叫“婆婆丁”，它不仅是一种清热解毒的草药，还是一种可以吃的野菜，一般清明节前后生长在田间地头，因为它会开着黄色的小花，在我的家乡又叫“黄黄苗” 。每到这个季节，家家户户都会到野地里挖点“黄黄苗”，晒干后存放起来，上火时可以泡茶喝，炖鸡时放上一点可以去除鸡的燥热。
小时候在家乡从来没有把蒲公英当成野菜吃，因为它不仅有苦味，根部和叶片一旦断开，还会有白色的浆水流出来，这种浆水弄到手上很难洗干净，所以我一直都把蒲公英当成了败火的草药。来到南方以后，才知道原来蒲公英还可以当成野菜吃！
最近有点上火喉咙痛，偶尔得了些嫩蒲公英，想着用它做馅包饺子吃应该不错，没想到一试还真是别有一番风味，虽然稍有苦味，但是带着一股迷人的清香。
这个季节的蒲公英还没有开花，正是可以吃的时候，大家快到田野里挖点回来包饺子吃吧，等蒲公英的黄花变成了一朵朵漂亮的花絮时，就已经老了，不能再当野菜吃了。这时候的蒲公英不仅味道清香好吃，还可以去火败毒！下面我把2种蒲公英饺子馅的做法分享给大家，希望对您有所帮助。
第一种：蒲公英鸡蛋馅饺子
食材：嫩蒲公英1把，鸡蛋2个，饺子皮1斤
配料：盐、胡椒粉、蚝油、鸡精味精（可选）
制作步骤：
1，把嫩蒲公英择干净，关键是要掐去根部，放入开水中焯烫到变色，然后迅速放入凉水中，这样可以保持住蒲公英的绿色。
2，把2个鸡蛋煎至金黄色，摊开放凉后切碎。
3，把凉水中的蒲公英拧干水分，切碎后和鸡蛋碎混合，加入盐、胡椒粉、蚝油、鸡精味精，拌匀后加入适量熟油即可。
4，拿出事先准备好的1斤饺子皮，包上已经调好的蒲公英鸡蛋馅，捏成你习惯的样子就行，记得可一定得在饺子皮上抹点水捏紧哦！
5，包好的饺子下入沸水中煮熟后蘸上调料汁，就可以美美的享用了！
总结：蒲公英鸡蛋馅饺子是我第一次吃，焯过水后蒲公英的苦味几乎没有了，特殊的清香味加上吃了可以败毒，在这个季节您真的值得一试，不过记得一定得用嫩蒲公英、老的会很苦哦！
第二种：蒲公英猪肉馅饺子
食材：五花肉250克，蒲公英250克、饺子皮2斤
配料：姜末10克、蚝油25克、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、盐2克、鸡精味精各2克（可选）
制作步骤：
【包饺子清香好吃又败毒包饺子味道】1，把嫩蒲公英去根择干净，洗净后晾干备用。
2，250克去皮五花肉剁碎，加入10克生姜末、25克蚝油、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、盐2克、鸡精味精各2克。
3，把猪肉馅和各种调料拌匀，然后加入25克水按顺时针方向搅拌起胶，最后加入25克熟油拌匀，然后把调好的肉馅放入冰箱冷藏备用。
4，把已经晾干水分的250克蒲公英切碎，放入25克熟油拌匀，然后把蒲公英加入已经调好味的猪肉馅里拌匀，最后加入3克盐拌匀即可。
5，把调好味道的蒲公英猪肉馅包进2斤饺子皮里，如果能手工擀饺子皮会更好吃些。
6，包好的饺子下入沸水里煮熟，蒲公英猪肉馅要比蒲公英鸡蛋馅稍微多煮一会儿，一定要把猪肉馅煮熟哦！
总结：嫩蒲公英没有焯水直接拌饺子馅，虽然苦味稍重，但是它的营养一点儿也不流失，而且清香味会更浓！

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