醋溜白菜的做法有哪些吃白菜有什么好处

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一、醋溜白菜的几种做法
醋溜白菜
材料
大白菜500克，胡萝卜50克。调料油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/4小勺，姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分;胡萝卜洗净，切成“象眼片”焯水，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
家常醋溜白菜
材料
白菜，胡萝卜，糖，醋，盐，淀粉。
做法
1、白菜胡萝卜切片，糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
2、锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
3、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
自制醋溜白菜
材料
大白菜梆约5、6片，干辣椒，葱花，油，醋，酱油，白糖，盐，香油。
做法
1、白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿。
2、锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香。
3、然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟。
4、依次烹入醋。
5、烹入酱油。
6、烹入白糖。
7、白菜片开始变软时，加入盐调味。
8、白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡。
9、最后淋入香油，翻炒均匀即可。
简易醋溜白菜
材料
白菜帮5、6片，木耳，盐，醋，蒜，淀粉。
做法
1、白菜帮片成片儿，木耳发好大片改刀，蒜拍散切碎，调水淀粉。
简易醋溜白菜的制作方法
2、炒锅加油烧热，下白菜片和木耳，翻炒。
3、加盐、醋，待质地稍稍变软，下蒜末，勾芡，出锅。
二、白菜的营养价值有哪些呢
1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。
2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
4、白菜富含维生素U ，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

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