豇豆的功效和作用有哪些豇豆的做法大全

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一、豇豆具有什么样的功效和作用
豇豆含有丰富的营养元素如优质蛋白，维生素，无机盐，纤维素，烟酸等等，吃豇豆可以补充营养，补充精力，强身健体，增强抵抗力。据测定，豇豆含有多种维生素，如维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C等等，吃豇豆可以补充维生素，促进新陈代谢，明目养眼，促进肠胃蠕动，增进食欲，养胃益脾等等。
另外，豇豆含有的蛋白质属于植物蛋白，是优质蛋白的一类，便于消化和吸收，还可提高人体免疫力，增强抵抗力。
豇豆具有丰富的功效，如促进减肥，健脾开胃，降低血糖等等。
1、促进减肥。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。
2、健脾开胃。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维，吃豇豆，可以促进消化，促进排毒排便，改善胃口，增进食欲，健脾开胃。
3、降低血糖。豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。
二、豇豆有哪些做法
姜汁豇豆角的做法
豇豆能提供易于消化吸收的优质蛋白质、多种维生素以及微量元素等，可补充机体营养素。
用料：
豇豆角200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量。
【豇豆的功效和作用有哪些豇豆的做法大全】做法：
1、豇豆角洗净，切成5CM长的段，起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉。
2、姜块去皮，用挫板*磨成细泥，或是用刀切成姜泥。
3、把过凉好的豇豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。
小贴士：
1、豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。
2、豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。
功效：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体营养素。
　酸辣长豇豆的做法
性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质。
用料：
长豇豆100克，蒜3瓣、盐适量、辣椒适量、肉末适量。
做法：
1、先将长豇豆洗净凉干。
2、将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。
3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
4、将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里（以防空气进入）。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
5、将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。
小贴士：
1、豇豆适宜煎汤、煮食或炒肉。
2、豇豆叶子有清热解毒的作用。
功效：豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
炒豇豆土豆丝的做法
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
用料：
豇豆100克、土豆2个、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白醋适量、蒜末适量、葱花适量、味精适量。
做法：
1、豇豆切段备用，土豆切丝备用（不要太细）。
2、油热后放葱花炒香。
3、放入豇豆和土豆丝，加入一勺水。

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