没焯水就不能吃的3种蔬菜不焯水不能吃的五种蔬菜

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没焯水就不能吃的3种蔬菜，可别再直接丢下锅，否则吃了会伤身
蔬菜是我们一日三餐中最不可少的一种食材，老人们经常说：一日可不吃肉，但一日不可不吃蔬菜。经常吃蔬菜，可以维持我们身体所需的微量元素，给我们的身体机能提供能量。经常在家做饭的朋友们肯定知道，有些蔬菜在炒之前，需要先焯一下水，因为有些蔬菜里面会含有部分的草酸或者亚硝酸盐，草酸和亚硝酸盐如果不去掉，炒出来的青菜不仅口感受影响，营养也大大折扣，甚至还会对我们的身体健康产生一定的影响。

青菜焯水这一个步骤，不仅可以去除食材中的农药残留，还可以增加食物的色泽和味道，使炒出来的口感更加的好吃。青菜所含的草酸，如果不经过焯水这一步骤，吃了会影响我们身体对钙和铁的吸收，另外对于肠胃不太好的人，还会刺激胃黏膜,引起身体不适。另外含有草酸的蔬菜，吃起来口感比较涩，炒出来的菜的味道也不太好。
【没焯水就不能吃的3种蔬菜不焯水不能吃的五种蔬菜】┄【如何正确的焯水？】┄
1、首先，需要先在锅里放入清水，清水的量一定要没过于食材，先把水烧开了，再放青菜。
2、焯水的时间一定不能长了，保持在一分钟左右就可以了。
3、我们在焯水的过程中，可以在水里滴两滴食用油并加一勺的食盐，这样不仅可以增加蔬菜的底味，还可以保持青菜的颜色翠绿好看。
4、青菜焯水焯好了后，要立即放进凉水里快速的降温，这样可以避免青菜的营养过度的流失。
究竟有哪些蔬菜需要焯过水之后才能吃的呢？下面就可以具体大家具体的介绍一下。
┄【菠菜】┄
菠菜对于大家肯定都不陌生，大家都知道菠菜所含的草酸非常的高。菠菜如果不经过焯水，吃起来往往有股涩味，如果吃得过多的话，会容易和体内的钙离子结合，形成草酸钙，不仅影响我们身体对钙的吸收，还会增加患结石的概率。所以我们在做菠菜的时候，一定要做到焯过水之后再烹饪。
┄【香椿】┄
香椿是我国非常奇特的一种食材，闻起来臭臭的，但是吃起来却特别香。尤其是它所含的营养物质特别的丰富，比一般的蔬菜都要高很多。但是香椿里面含有大量的亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐吃多了会致癌，所以，以后我们在吃香椿之前一定要先焯水。
┄【黄花菜】┄
喜欢吃黄花菜的朋友们一定要注意，最好要买干的黄花菜吃，因为新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱，食用了轻者会引起腹痛、腹泻等，重者会直接引起中毒。所以在吃新鲜的黄花菜之前，也是需要焯水的。另外黄花菜焯完水之后，还需要放在冷水里浸泡一个小时以上，才可以降低它的毒性。
┄【小小雯碎碎念】┄
虽然焯水是一个很简单的步骤，却有很大的作用。焯水不仅可以去除青菜中所含的农药残留，还可以去除青菜中所含的有毒物质，尤其是以上我说的这3种“自带毒物”的蔬菜，一定要记得转告给家人和朋友。

今天分享的做关于蔬菜焯水的小技巧，你学会了吗？
我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。
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