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说起香椿,相信农民朋友都不陌生,在我国很多地区农民的房前屋后都会种上几棵,开春就能吃到新鲜的香椿芽,既美味又是不可多得的健康食材 。研究表明,香椿芽中含有大量的钙、镁等微量元素,也含有维生素C、维生素B等营养元素 。中医认为香椿芽具有健胃理气、润肤明目、以及清热解毒之功效,对于痢疾、风寒等有食疗作用 。
不仅是香椿芽,可以说香椿全身都是“宝”,除了树芽能卖钱之外,木材、种子、树皮也有人专门收购能卖钱,你知道香椿的其他部位能用来干啥吗?
香椿木材椿树在农村素有“百树之王”的美称,椿树可以分为臭椿和香椿,一般认为百树之王指的是臭椿,因为臭椿的果子、叶子有一股特别的味道,飞禽、走兽、虫子都不会靠近破坏,所以臭椿在古人看来是永寿的树木 。但因为臭椿的味道,现代人还是更喜欢香椿木材 。
香椿木材有两个用途:一个是放在房梁之上,传闻香椿树属于灵木,能吸收和聚集天地灵气,放在房梁之上有助于家庭兴旺,家庭成员身体健康 。另一个是制作家具,一般直径30cm以上的香椿树木会被收购回去加工成家具,也会加工成各种工艺摆件,但是受限于香椿木材本身较硬较脆的缺陷,容易开裂,并不适合制作大件家具 。
香椿种子香椿树结种子需要7、8年的树龄,所以只有大树才有种子,平时我们种植用来采摘香椿芽的小树并不会结种子,再加上香椿的种子又有比较多的用途,所以农村经常有上门收购香椿种子的人,一般是10-20元一斤 。
香椿种子第一大作用就是用来发香椿苗,发出来的香椿苗像豆芽、萝卜苗一样可以直接食用,加上豆腐干凉拌是一道爽口凉菜,具有香椿芽一样的味道 。另一个作用是用来培育香椿树,这两年春节前后香椿芽的价格居高不下,对香椿小树的需求就非常高,也就需要大量的香椿种子来培育 。
香椿种子也是一味药材,具有止痛、祛风散寒的作用,在一些治疗胃痛、外感风寒、风湿痹痛的药方中会用到 。
香椿树皮俗话说:“树活一张皮”,香椿树有了完整的香椿树皮才能健康成长,因为树皮中的韧皮部是从根向树冠输送水分、氮、磷、钾等无机元素的通道,同时也是树叶往树干和根部输送光合作用产生的营养物质的通道,香椿树的健康成长离不开树皮的功劳 。
当然,树皮能卖钱并不是因为树木的生长需要,而是因为香椿树皮同样是一味中药,只是并不是一整块香椿树皮都能入药,能入药的是紧贴树干的那一层薄皮,这层薄皮被称为椿白皮,也有人说椿白皮指的是臭椿皮,但我经过资料查询发现,在古代香椿和臭椿都被纳入椿树的范围,在历代的本草书籍中都是将二者合在一起描述的,具有涩肠、杀虫、清热、燥湿的作用,在治疗久泻久痢、疳积、蛔虫等病的药方中可以见到椿白皮的身影 。
因为取得树皮就会破坏树木,所以椿白皮的供应量并不是很大,价格也差不多在10-20元一斤,看似价格不高,但对于树皮来说已经不错了 。
民间传闻有些香料的加工过程会用到香椿树皮磨成的粉,只是没有找到科学依据,我们就不再做介绍 。另外,树皮和不成材的树干还可以用来当柴火烧,发挥余热 。
【香椿树芽能吃 香椿树芽怎么吃】
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