四、三明治的历史发展
Sandwich的历史几乎和蛋糕一样古老,只是最初似乎没有一个特定的名字而已,关于sandwich的来历,还有一个有趣的故事呢 。
sandwich本来是英国东南部一个不出名的小镇,镇上有一位EarlofSandwich名叫JohnMontagu,他是个酷爱玩纸牌的人,他整天沉溺于纸牌游戏中,已经到了废寝忘食的地步 。仆人很难侍候他的饮食,便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间,让他边玩牌边吃饭 。
没想到Montagu见了这种食品大喜,并随口就把它称作“sandwich”,以后饿了就喊:“拿sandwich来!”其他赌徒也争相仿效,玩牌时都吃起sandwich来 。不久,sandwich就传遍了英伦三岛,并传到了欧洲大陆,后来又传到了美国 。
如今的sandwich已不再像当初那样品种单一,它已经发展了许多新品种 。例如,有夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会sandwich”,有夹咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式浇头盖在黑面包片上的“劳本sandwich”,有夹鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿的“饮茶专用sandwich”等等 。在法国,制作sandwich时往往已不用面包片,而是改用面包卷或面卷 。以法国长棍制成的Sandwich还被称为“潜艇包”!
出现在西方所有食谱中,任何一种面包或面卷,任何一种便于食用的食品,都可制成三明治 。在美国,小面包夹牛肉的“热三明治”是最常见的营养快餐;夹花生酱和果冻的三明治,是小学生的主要食品;夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会三明治”,夹腌牛肉、瑞士奶酪、泡菜,并用俄式浇
头盖在黑面包上烤热食用的“劳本三明治”,价格较贵,主要在高档饭店和舞厅* 。在英国,用鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿夹在薄面片中的三明治,是饮茶专用的 。在北欧斯堪的那维亚诸国,三明治已无上面一层,而以精致的鱼、肉片和沙拉覆盖 。
【三明治的做法是什么样的呀 三明治会不会影响健康】
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