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炸带鱼时,淀粉好还是面粉好,多加1样,带鱼外酥里嫩特入味带鱼本身就是一种比较常见的鱼类的,很多人制作带鱼都是采用煎的方法 。但其实如果带鱼炸出来的话,味道和口感会更好很多 。现在很多人也是吃腻了鸡鸭牛羊猪肉,所以还是比较推荐大家可以来试试看,使用炸带鱼来配饭,这个是一个很好的选择 。
如果想要制作出来炸带鱼,吃起来可以明显地感觉到肉质细嫩,就可以在制作的时候多注意一些步骤 。其实最需要注意的及时关于腌制鱼肉,和给带鱼裹面糊的过程 。如果处理好这两个方面,就可以很好的保证制作出来的带鱼口感更好 。
很多人都不太清楚,关于制作炸带鱼,需要使用什么样的粉才是最好的,其中最常见的选择 。就是面粉和淀粉,但是具体选择哪种,又是需要多注意的,具体使用面粉是最好的选择,而且还需要知道制作的时候,使用多少分量会比较好 。
所以今天就想来和大家聊聊,我个人对于炸带鱼的技巧和理解的 。一般来说我不会不喜欢 。在制作的时候,我会喜欢面粉和淀粉都是比较好 。而且在制作的时候,最好是先将带鱼进行腌制,这样子才能保证,之后制作出来的炸带鱼不会出现腥味 。一般来说,我会在腌制带鱼的时候,加上生姜丝和葱段进行腌制 。
还有就是炸带鱼,会更推荐大家需要进行一个复炸的处理 。这样子才能保证制作出来的炸带鱼,颜色更金黄,吃起来的口感也会更脆一些 。就是需要注意一点,就是在处理带鱼的时候,一定要将带鱼两边的黑色薄膜去除掉 。这样子处理之后的带鱼吃起来会更细嫩,而且口感也会更好 。
【淀粉好还是面粉好 面粉跟淀粉的差别】
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