小龙虾为什么这么红，沸腾龙虾做法？1、龙虾取出，用小刀把肉剔出，切块 ， 加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味；龙虾脚砍块，龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用；
2、东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味；
3、汤锅中下油1汤匙，加姜丝略爆，然后把虾头虾身的壳投入爆炒（注意 ， 火不要太大，中火略略偏大就可以了）片刻 ， 趁热加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，开盖保持大火把粥煮20－30分钟 ， 然后转小火煮1\.5小时，这时粥已经绵软而且入味 ， 色白如奶水
4、转大火煮沸，下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏，一见沸腾立刻将粥锅端离火位，撒下葱花，粥的余热自会令材料全熟
5、品尝粥味，如果嫌淡可以再加盐少许这样煮出来的龙虾粥，虾肉鲜嫩、虾膏浓香，而且粥水绵软之余充满龙虾味道，浓稠适度 。颜色更是红白黄绿，引人食欲
小龙虾真的好吃吗？首先说小龙虾的品类和产地 ， 因为我老家是洪湖的，爷爷那一辈举家搬迁到长江对岸赤壁古镇 。记得小时候小河小溪随处可见，经常带桶脸盆去抓小龙虾 ， 很干净肚子白白的生龙活虎的才是品质好的清水虾，，公的钳子粗壮比较大母钳小 ， 小龙虾的产地最出名的便是老家洪湖的清水虾，因为龙虾的繁殖喜欢有芦苇的浅水区，其次便是江苏的洪泽湖和湖南的洞庭湖了，近些年随着小龙虾市场的火爆价格也是水涨船高，有时候有钱都拿不到好货，龙虾产地会根据重量来分等级来卖，一般456钱的 ， 678钱的，789钱的，一两以上的，个头越大价格越高，个头大虾黄多肉多卖相好餐厅店大排档都论只卖 。小龙虾真的很好吃龙虾的口味繁多，湖北的油焖龙虾的发源地在江汉平源的潜江，油焖虾基本上在湖北是标配，后来慢慢的发展口味升级为清蒸的、麻辣的、蒜泥的、酸菜的、蛋黄、各种口味都有 。潜江的油焖龙虾品牌有小李子，虾皇后来迅速扩张到全国各地，湖北人的心头肉是小龙虾热干面和周黑鸭，走到那都是心心念念，江苏的十三香龙虾、北京的麻小、武汉的油焖大虾、靓靓蒸虾、巴厘龙虾、长沙南京四川重庆全国人民都爱上了小龙虾，说了这么多小龙虾的魅力无限市场巨大甚至在农村的标语都是虾稻共养发家致富
世界上的龙虾有红颜色的吗？观赏虾里就有，叫极火，还有一种叫琉璃，也有红色，都较艳 。比熟虾还红
还有我们常吃的小龙虾也有很多是红色的 。当然青色的更多 。至于具体哪一种颜色的小龙虾更好吃呢，其实也有一些资深吃货，他们表示青壳的小龙虾更好吃，因为这些小龙虾在经过烹饪之后，虾壳也都会变成红色，但是对于那些红色外壳的小龙虾 ， 他的虾壳是比较硬的 ， 可是青色小龙虾的虾壳就相对来说没有那么硬了，青色虾壳的肉质也会更加鲜嫩一些，并没有红色的虾壳的肉质那么硬！
最近网上有一个超火的小龙虾？这个就是网红小龙虾呗，具体叫神惊小龙虾 ， 我看不少的吃播都介绍过，天猫上就有卖的，做活动的时候还是很便宜的，而且味道也还不错 。
身上很脏是什么原因导致的？如果发现自己养的小龙虾虾壳呈现黑红色的话，证明这些小龙虾品相不好 ， 浑身很脏，腹部有大量的淤泥 。这种情况大多数证明水质有问题 ， 养殖户需要调水解毒杀虫才行 。
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