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【西兰花的根茎比花球还大 西兰花 根茎】一顾客在超市购买西兰花时发现,西兰花的根部比花球部分还要大,超市方表示该西兰花的售价低于市场价,但顾客认为保留过多根茎仍不划算,毕竟西兰花的主要食用部分是花球 。后续超市对西兰花根部的保留程度进行了适当的调整,虽然顾客对此程度仍不满意 。
生鲜品类繁杂,标准化程度较低,消费者主要通过商品品质和品相选择蔬菜、水果等生鲜商品,而消费者的感受和认可度会存在个体差异,如何尽可能地平衡消费者的接受度和利润空间呢?
以西兰花为例,当低于市场价的售价和过长的根茎这两个要素同时存在时,顾客并没有因为低价从而降低对商品的期待值 。对于西兰花、菜花、香菇等品项而言,主要食用部位是花球和菌盖部分,虽然说根部也可以食用,但口感略差,消费者大多不喜欢 。所以,在此类商品陈列前,应进行预处理,如菜花、西兰花,建议去掉三分之二的根部,这个处理程度比较符合大多数顾客的接受度 。
另外,尽量避开选择品相方面容易有争议的商品,降低品相换取低价的销售,效果其实并不理想 。在生鲜零售行业中,靠低价取胜已经很难了,对于现如今的生鲜消费市场而言,消费者更看中商品品质,以及商品所对应承载的价值 。时常站在顾客角度,综合考量销售方式等是否合理,这样才能较好地找到一个合适的平衡点 。
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