花鲢和草鱼哪个贵 _花鲢-「四川龙网」

1、花鲢和草鱼哪个贵，四大经济鱼类？小黄鱼，大黄鱼，带鱼和乌贼。
小黄鱼
小黄鱼，又叫小黄花鱼、梅雨、小先等。小黄鱼体形似大黄鱼，呈柳叶形，但是头、眼都较?。?尾柄短而宽，鳞片较大；小黄鱼背部呈灰褐色、腹两侧呈金黄色。
大黄鱼
大黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科（Sciaeni-dae），黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产”之一，是我国近海主要经济鱼类。
带鱼
【花鲢和草鱼哪个贵】带鱼，又叫刀鱼、牙带鱼、肥带、油带等。带鱼体型侧扁如带、头尖口大、体表无鳞。
2、做鱼丸最好选择什么鱼？您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
想做好鱼丸，选鱼至关重要。好的鱼可以让你吃一口之后，幸福从嘴里一直延续到肚子里。差的鱼可以让你食兴尽失，放下筷子就想骂娘。其实做好的鱼丸选鱼是有窍门的，以下我们就来说说这个问题。
（一条多刺的鲮鱼在顺德人手中可是瑰宝）
做鱼丸的鱼，首推鲮鱼，白鱼（翘嘴白鲌）以及石斑鱼。皖鱼（草鱼），青鱼，黑鱼次之；鲢鱼再次之，白鲢最差。其他的鱼类很少用来做鱼丸。
其实白鲢最好也不要用来做鱼丸。各种鱼质量太差，腥味扑鼻。用它来制作鱼丸，无非是图了“便宜”两个字。而且必须加入一系列的改良调料和添加剂，才能做出勉强合格的产品。
（武汉汤逊湖鱼丸）
比如在湖北，制作鱼丸如果用白鲢的话，会加入一定比例的五花肉馅。白鲢的肉汁松散，如豆渣一般，所以必须放入胶质丰富的食材，才能打成鱼丸。其次白鲢的土腥味实在过于浓重，不放入去腥粉（食品添加剂）神仙老子也根除不了。
北方地区除了山东还有做鱼丸的习惯，鱼丸一般分布在长江以南到两广地区。江南地区的上等鱼丸，用的是鳜鱼和白鱼。而一般家常则用青鱼或草鱼。
（长乐石斑鱼丸，实际上是石斑鱼，马鲛鱼，鳗鱼三位一体）
到了广东，鲮鱼最为家常，石斑鱼则为上等鱼丸。但石斑鱼肉质较硬，会根据不同比例加入马鲛鱼肉，鳗鱼肉共同打成鱼丸。而在福建，当地人创造性的把鱼肉和其他海货混合在一起制成不同的鱼丸，比如花枝丸，虾丸等。
在海南万泉河的出海口，淡水鱼海水交界处诞生着一种肉质鲜美劲爽弹牙的鱼类，那就是别的地方甚至被称为脏鱼的罗非鱼。
独特的地理环境和气候使得海南的罗非鱼毫无腥味，鲜美无比。而且罗非鱼刺少肉厚脂肪丰富，用它打成的鱼丸绝对可以称得上冠绝天下。
所以综上所述，如果在家制作的话我个人推荐鲮鱼，白鱼，青鱼以及石斑鱼。也可以根据自己需要把几种鱼混合在一起。至于白鲢还是放弃吧，这种鱼除了头勉强可吃之外，别的扔掉都不可惜。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
3、上海十大淡水鱼？上海市场的十大淡水鱼有以下这些:鲫鱼、鲫鱼、黑鱼、昂刺鱼、草鱼、花鲢、青鱼、扁鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲶鱼、刀鱼、鲑鱼，鮰鱼等等，淡水鱼鲜活味道鲜美。
鲢鱼分为白鲢和花鲢，白鲢体色发白鳞片细小头较大肉肥味美头部最肥适合做鱼头砂锅。

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