鸡肉用什么灯光 ， 羊肉怎样炖好吃？您好！我是梦希小厨，很高兴能有机会回答您这个问题，鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉怎样炖好吃？我的回答是怎样炖都好吃 。但因为每一种肉由于肉质不一样，因此炖的方法和所要用的时间也各不相同 。现在我给大家分别介绍一下这几种肉的炖煮方法 。
一、因为鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素C、E，所以很容易被人体吸收 ， 它有温中益气、补虚填精、强筋健脾、活血通脉、提高人体免疫力的功效 。对那些营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱的人有很好的食疗作用 。
【香菇炖鸡肉的做法】：
【主料】：
土鸡 1个
香菇 20朵
红枣 3颗
姜 6片
枸杞 20粒
花旗参片 20克
【配料】:
料酒 一勺
盐各 适量
【步骤】：
1、把新鲜的土鸡肉洗干净，去屁股去脖子上的淋巴 ， 再切成块 。
2、香菇泡水20分钟，再切成片，姜也切成片 ， 红枣、枸杞和花旗参片备用 。
3、加热砂锅，下入食用油，油5成热后下入姜片，煸出香味，下入鸡肉 。
4、把开水倒进去，差不多满锅就可以了 ， 加入花旗参、红枣、枸杞和香菇 ， 文火炖1小时即成 。
二、而鱼的种类很多，鱼肉属于白肉 ，脂肪含量很少，可蛋白质含量非常高，是很多人都喜欢的一道海鲜食材 ， 也是一道非常普通的家常菜 。因为肉鱼肉质很鲜嫩柔软，所以炖煮的时间不宜过长，这样吃起来口感才会好 。
【清炖鱼的做法】
【主料】：
活鱼 1尾
【配料】:
葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、盐、小米辣、香油各适量
【步骤】：
1、准备好所有的配料 。
2、洗干净鱼 ， 切斜刀 ， 这样容易入味 。
【鸡肉用什么灯光】3、在锅中加入食用油 ， 大火烧七成热，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、小米辣爆香，再把鱼放进去微微煎一下 。
4、倒一小碗水，大火烧开后转小火炖15分钟，最后加一勺生抽和盐调味即可出锅装盘，再撒入葱丝、香菜、淋些香油点缀一下即可 。
三、我们日常吃的牛肉多是黄牛肉，也有水牛肉，但黄牛肉肉质比较坚实，比水牛肉好吃多了，黄牛肉切面有明显的纹状，它不像猪肉有那么多脂肪 。它的肉味很鲜美，多吃可以长肌肉的哦 。
【炖牛肉】
【主料】：
牛肉 600克
土豆 2个
胡萝卜 1个
【配料】:
香叶、桂皮、八角 ， 胡椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽，老抽、冰糖各适量
【步骤】：
1、准备好配料 。
2、土豆和胡萝卜去皮洗干净，切滚刀块后再放入清水浸泡一下 。
3、牛肉用清水泡半小时，这样牛肉煮的时候泡沫会少 。然后把它切成大块 ， 切太小块水分会容易失去水分 ， 口感会很柴 。冷水下锅，下入料酒生姜焯一下水后沥干水（热水会让牛肉收紧，炖不出血水），焯完的汤不要丢，撇去浮沫备用 。
4、热锅下油，放入姜片、蒜煸出香味 。然后放切好的牛肉炒一下 ， 到牛肉表面收缩发白即可 。
5、倒入刚刚焯牛肉的汤，加入各种配料和酒，盖上盖子炖2小时 ， 等牛肉炖到软烂再把土豆块和胡萝卜块放进去再继续炖 ， 再加冰糖再炖，炖到土豆软烂 ， 这样牛肉吃起来一点也不柴，原汁原味，很好吃 。
6、炖到牛肉软烂，用筷子可以轻轻就能插进肉里，说明就炖好了，最后再加入生抽、盐调味，一点老抽调色就可以出锅了 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：