脆肉鲩鱼是怎么养的 _脆肉-「四川龙网」

1、脆肉鲩鱼是怎么养的，脆鲩片怎么做好吃？原料
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脆鲩鱼 (300克)
姜丝 (适量)
蒜头 (2个)
胡椒粉 20克
盐适量
米酒 1勺
芹菜 1颗
蒜苗适量
香菇 4朵
胡萝卜 1个
1/脆鲩切成薄片后，放一勺盐，抓拌一分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼的土腥味，炒出来更加可口。
2/鱼片放生抽，少许胡椒粉和花生油，拌匀，把难熟一点的鱼骨挑来放一边。
3/再切一点姜丝，蒜米。
4/再准备一些配菜，分别是:提前泡好的香菇对半切开，小半根胡萝卜切片，芹菜和蒜苗切段。
5/再准备一点爆炒红烧汁，分别是:米酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，糖1小勺，鸡汁小半勺，黑抽小半勺，生粉小半勺，拌匀备用。
6/热锅下油，先把胡萝卜香菇炒香。
7/放入芹菜蒜苗快速翻炒几下。
8/盛出来备用。
9/再次热锅下油，爆香姜蒜。
10/先把比较不易熟的鱼骨放进去炒一下。
11/再放入鱼块，翻炒变色。
12/然后把芹菜蒜等配菜加进去，翻炒匀均。
13/再倒入刚才调好的爆炒红烧汁。
14/边倒边翻炒个半分钟。
15/出锅咯，香脆爽口的爆炒脆鲩片。
16.美味又好吃的脆鲩片做好吃完成开吃了。
2、脆皮鲩鱼最正宗的做法？做法:
1、脆皖鱼鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。
2、加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。
3、约180度油炸2遍，第二次较第一次时间要短。
4、炸脆皖鱼时做料汁，番茄酱，白糖，白醋，生抽和淀粉（大勺）剩余的盐，胡椒粉，加1或1勺半清水，调开。
【脆肉鲩鱼是怎么养的】5、葱、姜、蒜切末，越碎越好。
6、烧锅放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才会漂亮。小火煎香葱姜蒜，倒入碗汁，转中火，搅动调料成红油浓稠状。
7、倒入炸好的脆皖鱼，稍翻几下，让每块都裹上料汁即可出锅。
8、好吃的脆皖鱼就做好啦！
3、脆肉鲩做法砂锅？脆肉皖鱼腩一斤红葱头 15个泡姜一块生抽适量蚝油适量胡椒粉适量花生油适量玉米淀粉适量料酒一汤匙香菜两根红辣椒 1个食盐适量
砂锅焗脆肉皖鱼腩的做法步骤
步骤 1
脆肉皖鱼腩一块，约一斤重。买回来后洗净切一厘米的厚块，加适量盐，料酒，生抽，蚝油，玉米淀粉，花生油抓匀码味腌制20分钟。
步骤 2
准备一大把红葱头，放入冰箱冷藏20分钟后拿出剥皮备用。(冷藏后的红葱头剥皮的时候不会辣得流眼泪) 。家里泡菜坛夹一块泡姜出来切?。傧戳礁悴饲卸伪赣?，准备一个红辣椒洗净去籽切好备用。
步骤 3
腌制好的鱼腩放入锅中煎香~两面都要煎香，大约煎5分钟~
步骤 4
砂锅烧热，倒入适量花生油，放入泡姜和红葱头爆香~
步骤 5
放入煎香的脆肉皖鱼腩~淋上两汤匙开水~
步骤 6
盖上盖子~大火焖2分钟~再转小火焖8分钟~
步骤 7
开盖放入红辣椒~盖上盖子焖30秒~
步骤 8
放入香菜段~盖盖焖20秒~
步骤 9
开盖，美味完成~
4、吊水脆肉鲩鱼的做法？用料：脆肉鲩鱼 400克，青椒，红椒，洋葱
姜片，芫茜葱
酱汁：甜面酱 1勺，酱油 1勺，蚝油 1勺，蕃茄酱 1勺，糖少许
1、脆肉鲩鱼先用油、盐、淀粉腌制。

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