哪里的海蜇品质好 _哪里-「四川龙网」

1、哪里的海蜇品质好，15元一斤海蜇头会有真的吗？不是真的。
海蜇头的价格有一定的浮动，通常一斤在30-50元之间，品质更好的可以卖到60元一斤。除了海蜇头外，海蜇皮也是不错的食物，而且相较而言要便宜的多，一斤海蜇皮价格在25-35元左右，好的可以卖到50元。值得一提的是，海蜇头指的是它的腕部，而海蜇皮才是它的伞部
2、海蜇头价格差别大是什么原因？市场上售卖的海蜇按照颜色和部位来划分，一般分为:
1.海蜇皮:
海蜇皮有整张销售呈圆盘形的，也有销售碎的边角料的，价格差别是很大的。
2.海蜇头:
海蜇头有比较整齐的小块销售的，也有带着须子销售的，小块销售的海蜇头价格都要高过带须子销售的。
3.碎的海蜇须子:
这是海蜇头在加工过程中选下来的边角余料，因此价格是最便宜的，也是口感最差的。有的商贩会不把须子去掉带着蛰头卖，这样的品质也是特别差的，因此最好不要购买。
海蜇白色的和黄色有何区别
现在市面上售卖的海蜇从颜色上来看有黄色的、白色的和酱油色的，那么这几种海蜇的区别在哪里呢？
1.白色的海蜇:
白色的海蜇头和海蜇皮基本都是绵蜇经过白矾和盐加工出来的，因此质地特别脆嫩，而且除了海蜇本身的味道外，很少有异味，因此白色的海蜇皮或蛰头品质都是非常不错的。
2.黄色的海蜇:
黄色的海蜇有的是用沙蜇加工而成的，有的是加工过程中出现问题，因此进行添加了色素来掩盖颜色。一般颜色发黄的海蜇异味比较重，吃起来口感也没有白色的味道佳，因此售价都比较便宜。
3.酱油色的海蜇:
酱油色的海蜇在市面上也非常常见，有的商贩会告诉顾客这是为了颜色好看而加酱油调的色，这个从浸泡海蜇的汤汁是否变色就能看出来。这类颜色的海蜇多在海蜇头上使用，其实主要还是为了掩盖海蜇头颜色不均和品质不一而采用的一种“障眼法” 。
海蜇如何挑选
1.看颜色:
不论海蜇皮还是海蜇头，颜色越洁白透明有类似水晶的颜色越好，这样的海蜇制品品质都非常高，颜色发黄的质量要差一些。
2.闻味道:
海蜇头和海蜇皮都是浸泡在卤水里售卖，卤水如果有发臭味道的海蜇头或皮最好不要购买。
3.看浸泡海蜇的卤汁:
浸泡海蜇的卤汁不浑浊，比较清澈的为好的海蜇，如果浸泡海蜇的卤汤颜色浑浊不清，那么这样的海蜇很容易腐烂。
3、海蜇的保质期是多少？若海蜇加盐保存，可保存6个月左右，但如若经过清洗，去皮加工，需在温控设备下才可进行长期保存。若海蜇皮进行加工，务必经过保鲜措施获得保存，保质期一般为3个月左右。
海蜇越陈质量越好，质感脆嫩，新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮，陈海蜇与此相反，挑选海蜇应避免选择风干海蜇，风干后海蜇不可恢复原状，且发轫，嚼不烂，更不易挑雨淋后海蜇，易腐烂。
4、什么是大角海蜇头海蜇头怎么挑?。?/h3>优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭气味；有韧性；口感松脆适口。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。由于内销海蜇产品的生产企业多为家庭作坊，因此对其生产过程中的质量控制比较困难，市场上不合格的产品主要有以下几种形式，消费者选购时一定要当心。1．二矾海蜇：有些生产者将二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出；海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。2．在市场上销售的盐渍海蜇产品，有些是浸泡于盐水中销售的，消费者应注意其水溶液的成分，以及包装中固形物含量、净含量。3．人造海蜇：近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，由于人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观较相似，但无天然海蜇皮的营养成分，特别是内陆地区的消费者对天然海蜇皮鉴别能力较差，在购买时未仔细鉴别，会将其误认为是天然海蜇皮而购买。

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