正确的葡萄酒侍酒温度中等酒体的红葡萄酒的侍酒温度通常在

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侍酒对于许多对葡萄酒有了解的人来说一定不陌生，它可以说是一门技术活，更可以说是一门艺术，从选择正确的杯型、合适的时间开瓶到积累丰富的侍酒经验，整个过程中最不容忽视的、也是最为重要的细节之一便是侍酒温度的掌握。

侍酒温度是指什么？

区别于室内温度和葡萄酒的储藏温度，侍酒温度是指一瓶酒在饮用的当下自身应该具备的温度。

侍酒温度重要吗？

侍酒温度在很大程度上会影响葡萄酒的香气和风味的展现，尤其是对于一些品质优异的葡萄酒而言。

如果侍酒温度过高，葡萄酒的风味会失去平衡。怎么个失衡法呢？就是葡萄酒喝起来会比它正常状态下要更加甜或者更加辛辣，酒精度也会变得更加显著，并且很多情况下你喝入口中还会感到余味发苦。

相反地，如果一款葡萄酒它的侍酒温度过低，香气就会被削弱和掩盖，并且喝起来会感到很沉闷。既不能充分地闻到它应有的香气，也不能品尝到它本身的风味，这非常影响整个品鉴体验。

因此，只有掌握正确的侍酒温度，才能最大程度地展现一款酒自身的香气和风味，咱们也才能更好地去品鉴它。

不同葡萄酒的正确侍酒温度是多少？

【正确的葡萄酒侍酒温度中等酒体的红葡萄酒的侍酒温度通常在】1.红葡萄酒的正确侍酒温度

红葡萄酒的正确侍酒温度一般为 13-18°C 。其中酒体比较轻盈的红葡萄酒如博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）和黑皮诺（Pinot Noir）干红的侍酒温度为 13°C；而酒体中等至饱满、风格比较宏大强劲的红葡萄酒如波尔多混酿（Bordeaux blend）、里奥哈（Rioja）、澳大利亚设拉子（Shiraz）、教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、巴罗洛（Barolo）、阿玛罗尼（Amarone）和年份波特酒（Vintage Port）等的正确侍酒温度则为 15-18°C 。

如果一款红葡萄酒的温度较高，可以在开瓶和醒酒之前，将其放入冰箱中静置 30-45 分钟或者放入冰柜中不超过 15 分钟。开瓶之后，将酒瓶放在桌上，待其慢慢回升点温度。

2.白葡萄酒的正确侍酒温度

白葡萄酒的正确侍酒温度区间落在 7-13°C 。对于酒体轻盈、以果香为主的白葡萄酒比如新西兰长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）和菲诺雪利酒（Fino Sherry）等，理想的侍酒温度为 7-10°C 。而对于酒体中等至饱满、过桶的白葡萄酒而言，如勃艮第（Burgundy）干白和加州长相思“白富美”（Fume Blanc）的正确侍酒温度则为 10-13°C 。

如何让一款白葡萄酒达到理想的侍酒温度？可以在开瓶前将其放置在冰箱中 45 分钟至 1.5 小时，或者放入冰柜中不超过半小时。

3.桃红葡萄酒的正确侍酒温度

如果选择一款桃红葡萄酒来佐餐，那么这时它的正确侍酒温度为 8-14°C；如果是在炎热的夏天来饮用，不妨将其温度再冷却一些至 8-10°C 。

在准备饮用一款桃红时，可以将它放入冰箱中 1.5 小时，并且在开瓶前 30 分钟就要记得及时取出；除此之外，还可以将其放入冰桶中冰镇 15 分钟，冰桶的组成可以是 50% 水和 50% 的冰块。

4.起泡酒与香槟的正确侍酒温度

起泡酒和香槟（Champagne）的正确侍酒温度为 6-12°C，其中白起泡酒如普罗塞克（Prosecco）的侍酒温度应为 6-8°C，红起泡酒则为 10-12°C 。

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