如何处理生羊肉 _如何

1、如何处理生羊肉，鲜羊肉怎么处理一下后才能涮羊肉？【如何处理生羊肉】准备材料：羊肉：适量，料酒、盐、黑胡椒粉：适量。
1、羊肉先用清水清洗干净。
2、然后羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片。
3、把切好的羊肉片放在盘中备用。2、找一个容器把切好的羊肉片倒入容器中，然后加入料酒。3、根据口味加入适量的盐。
4、加入少许的黑胡椒粉。
5、然后用手把羊肉抓匀，再腌半小时即可。
2、生羊肉放冰箱焯水好还是生放好？羊肉在冷冻之前，可以先将新鲜的羊肉割成几块分开装，这针对于比较大的羊肉，因为冷冻后的羊肉再解冻后就要吃掉了，如果担心吃不完这么多，就将羊肉分割冷冻，每次取出适量解冻最好了。
冷鲜羊肉和冷冻羊肉
冷鲜羊肉就是刚宰杀的羊胴体，在零下20摄氏度的条件下迅速冷却，让胴体的深层温度降低到0-4度，再经过后续的运输加工过程始终处于冷链控制下，确保了生长繁殖受到抑制，而冷鲜肉经历比较充分的解僵成熟的过程，肉质变得细嫩，滋味变得鲜美。
冷冻肉是先将新鲜的羊肉低温排酸，急速冷冻到零下28度，肉中微生物全部杀死后，在经过运输加工，使其中心温度始终低于-15度，保存于-18度的环境中，冷冻出售。冷冻羊肉保存的好可以储存两年之久。
3、新鲜生羊肉如何保存各位大侠？一般来说可以用鲜肉保鲜柜来保鲜，除非你羊肉很多可以建一个冷库来保存，不过向我们卖羊肉的直接买鲜肉保鲜柜就好了，你要需要可以找我帮助你，像这种柜子不仅耗电量很小，而且羊肉不会因为结冰而影响口感，冻羊肉你知道肉质口感差很多的，加上鲜肉保鲜柜有敞开和玻璃的，可以方便顾客的选购！
4、生羊肉怎么做好吃又烂没腥味？炖羊肉
食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉
1、准备800克羊肉，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。
2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。
3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。
4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒， 2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。
5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。
6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。
7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。
9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。
5、羊肉变质处理方法？把羊肉切成大小合适的肉块儿，清水洗净，锅里放凉水、八角、白醋、白酒，加进肉块儿，烧开后转小火，断生后，另换一锅水，再煮一遍

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