豆腐和虾仁是绝配虾和和豆腐

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导语：豆腐和它是绝配，煮一煮5分钟就出锅，简单营养鲜味足，更低脂豆制品中，我最爱吃嫩豆腐，其用来入菜再好不过了，一块豆腐加上点虾仁，蛋白质极其丰富，而且这道菜还特别的鲜美，易于被人体消化和吸收，适合有老人和小孩的家庭吃，这次我要分享给大家的是一道虾仁豆腐羹的做法，简单煮一煮，5分钟的时间就能出锅了，这道菜简单营养，且鲜味十足，当作家常菜，亦或是宴客的时候吃都是非常不错的选择，这道虾仁豆腐羹低脂更健康，吃多了也不担心会胖。
虾仁豆腐羹的做法：备用食材：虾150克，嫩豆腐1盒，小葱1根，咸蛋2只，食盐少许，淀粉2小勺；
制作过程：第一步，虾，自然解冻后，去头、去壳，将虾仁放入小碗中，加上少许食盐、淀粉，用手轻轻抓捏，用流动的水冲洗干净，控干，待用；
第二步，葱择洗好切成葱花，生姜切成末，咸鸭蛋取咸蛋黄用，嫩豆腐一盒，去掉包装，将豆腐切成小块，炒锅中添上油，烧热后，放入虾仁；
第三步，快炒，待看到虾仁变色，将其先盛出来，锅中留底油，放入咸蛋黄，用勺子压碎，将咸蛋黄炒化，放入葱花和姜末，继续炒出香味，在锅中加入500毫升的水；
第四步，将水烧开，放入豆腐块，同时加入少许的食盐调味，煮1分钟，将事先炒好的虾仁重新下锅，同时淀粉和少许的水调成水淀粉，将水淀粉淋入锅中勾芡；
第五步，看到汤汁变得比较粘稠，最后撒上少许的葱叶做点缀，这道菜就做好了，关火，盛出在碗中，趁热吃。
小编总结：虾仁豆腐羹，色泽丰富，味道鲜美，这道菜用多种食材做搭配，集色香味于一体，虾仁和豆腐自身的蛋白质含量非常丰富，搭配在一起更是天生的一对，这道菜做法简单，且无须花费太多的时间，5分钟便可搞定出锅，简单营养且鲜味足，而且热量低，女孩子也可以放心吃，这道菜因为有了咸蛋黄的加入，看上去颜色金黄，非常的美观，仅是看着便能让人食欲大开，喜欢吃可以学习。
烹饪小技巧：1、冷冻的虾解冻的时候，如果没有时间自然解冻，可以放入冷水中，不可用热水，否则会破坏虾的品质，当然了直接用现成的虾仁也是可以的，虾仁中加上淀粉和食盐抓捏，可以让虾仁表面的脏物彻底搓洗干净，所以我每次清洗都会用上这一招；
2、炒虾仁的时候，大火快炒，看到变色了要立刻盛出，虾仁不建议烹饪太长的时间，肉会变老，因此建议大家事先炒好，在出锅前再重新回锅，咸蛋黄记得要炒碎一点，煮的食物看上去更加美观；
3、葱姜末可以帮助去除腥味，不可少，记得要用嫩豆腐或者是内酯豆腐，不可用老豆腐，否则会影响口感，这道菜用水淀粉勾芡，看上去更加黏亮，无需添加过多的调味料，简单的搭配更能凸显食材自身的鲜味。
如果你也认为这道虾仁豆腐羹的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
【豆腐和虾仁是绝配虾和和豆腐】

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