面对各种各样的面粉面粉的面的

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#新手小白求过百粉#随着时代的发展，由面粉所做出来的美食也是花样百出，让人眼花缭乱口齿生津。而面粉的种类也随之增加，很是让新手头疼。当一个新手突然心血来潮要做个面时，却发现这面粉好多，该选择什么？心里不由感叹到“做个面条怎么这么麻烦？”

对于做面的面粉的选择也是至关重要的，会直接影响到口感。今天给大家带来一些面粉的小知识简单易懂。
麦芯粉顾名思义用小麦麦芯制作出来的面粉，面粉里是最精细的但是它营养损失也是最多的。
选面粉筋越高口感越筋道。用中筋面粉的包子馒头饺子做参照，面包、泡芙，油条用高筋面粉，蛋糕饼干蛋挞皮更手软适合用低筋面粉。面条看口味高筋中筋都可以。
【面对各种各样的面粉面粉的面的】如何区别高筋中筋低筋呢，通过面粉中的蛋白质含量进行区分。高筋面粉含量大于12.2% 。中筋面粉10%~12.2%，低筋面粉小于10% 。（ps：淀粉是不含蛋白质的，可以通过加入淀粉稀释高筋面粉变低筋面粉。一份高筋面粉加四份淀粉等于低筋面粉，一份中筋面粉加一份淀粉等于低筋面粉）
面粉这样买就行了，不要再去买那一大堆乱七八糟的面粉了。放到过期了都用不到。
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