外面的油炸食品多久换一次油油炸食品的油多长时间换一次

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“ 科学研究表明，反复煎炸的油会产生大量苯并芘（强致癌物）、丙烯酰胺（蓄积性神经毒物）、过氧化物（致癌）、反式脂肪酸（心血管疾病杀手）等，对身体杀伤力特别大。”

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大学期间在一家咖啡馆兼职，店里除了卖咖啡，还有一些薯条、鸡翅、鸡块之类的小吃，最便宜的咖啡是30元左右一杯，在小城市并不便宜，算是一家比较高端的店。
店里用的油是包装好的一小块一小块的白色的起酥油，薯条、鸡翅等是预制品，直接拿出来炸就好了。
【外面的油炸食品多久换一次油油炸食品的油多长时间换一次】答案来了??
干了一段时间后，我发现店里的油是两周换一次??
（试想一下，就像你在家里做菜，两周都用同一个锅同一份油炒菜，油很多，所以一直用不完，反复煎炸，锅也不洗，也不会罩起来隔灰！）
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换油的第一天，油是清澈透明见底的，如果老板这天刚好在店里，就会尝一下薯条，还说只有换油的这一天才会尝一下。
换油的第七天，油开始从黄变到黑，不再清澈，慢慢地，炸出来的薯条上会有黑色的渣，老板就让用漏勺把渣捞掉，然后薯条看起来就没有黑渣粘上去了。
但是换油的第七天到第十四天，黑渣越来越多，直到滤不掉了，我们才被允许换油。
后来，和老板闲聊的时候我说到这个事情，我说，店里卖的薯条20左右一份，并不便宜，而油很便宜，才40块钱一箱并且可以使用好几次，一份薯条就能把油钱抵了。当时老板好像在吃薯条，听了之后“语重心长”地告诉我，成本是他们要考虑的很重要的事情，等我做老板了就知道了。
我知道成本很重要，但是在成本允许的范围下，应该考虑到健康，良心也很重要。那种油里面，全是致癌物。
为什么自己都吃不下的东西，还要卖给别人？
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我想起一个故事。

有一个领导去小学食堂检查，发现厨房里的土豆没有洗干净，芽也没摘掉，芽眼里很多泥，而厨师就这么炒给孩子们吃。领导叫来厨师，质问厨师有没有孩子在这里上学，这样脏的菜会给自己孩子吃吗？厨师表示他的孩子在这个学校上学，也在这个食堂吃饭，甚至他本人也吃食堂的饭菜。

可知，厨师并不是有心要害人，他自己平时就是这么生活的，他只是无知。生活中无知的人何止他一个。
也许很多人也不知道那土豆芽、那些反复煎炸的油有毒，错不在他们，似乎是科普的欠缺。但是，这些做老板真的一点都不知道吗？很难说。省油的不止一个老板和店铺，这是普遍存在的现象。
而文中老板明知不宜食用，自己不愿吃还要卖给别人吃，就是又坏又蠢了。
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我关心自己的健康，经常在家做饭吃，也关心大家的健康，所以能出力的时候会与别人据理力争。

但是很多人好像并不在意，认为一次两次的油炸也不会让你们变成癌症。

还有的人关心商人的成本，认为这是节约成本的手段而已。但是那些老板没一个挣得少的，天天全国各地旅游。我们真犯不着为这些商人操心，但是要争取自己的权益。

最核心的东西不能省的。

我为那些客人的信任感到寒心。老实人做不了生意，但是真正的商人，你还需要和他斗智斗勇。
一次两次会积累成很多很多次，据理力争的人多了，世界才能变得好一点点。

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