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中国自古就有五谷为养之讲法 ， 然而随着现在农业化的进步 ， 我们却很少吃到健康的五谷食品了 。这个冬天 ， 就不妨优先利用不同的五谷类食物来丰富我们的餐桌 。今天要教的是贵州等西南地方的著名小米制成的佳肴 ， 就是贵州小米蒸的做法大全 ， 大家可以看一看 ， 有时间尝试一回 ， 味道也很不错 。
首先是香甜小米渣 ， 将小米洗净后 ， 用温水浸泡一夜 ， 再将五花肉洗净后切小块 。并将浸泡好的小米捞出来逼净水分后放入碗中 ， 再加入五花肉和适量白砂糖或红糖一起拌匀 ， 然后放入蒸锅中使用猛火蒸 。等蒸半小时后揭了锅盖进行仔细检查 ， 这时小米表面会蒸出一层水分 ， 出现水分后记得用筷子搅拌小米 ， 使水分回渗 ， 如此反复几次后 ， 用筷子戳小米 ， 如果手感很软 ， 就表明已蒸好了 ， 可直接起锅食用 ， 味道香甜软糯 ， 很是美味 。
【贵州小米蒸的做法大全 贵州小米有益健康】再就是小米粉蒸肉 ， 将猪肉切成一定的厚片 ， 将其放入碗中加入酱油 ， 再加五香粉拌匀 ， 等腌制半天后便能入味 。然后将小米洗净后用水泡半小时 ， 将腌好的猪肉放入米粉中 ， 并用手抓匀 ， 让肉片均匀的裹上一层米粉 ， 再加上小米拌匀 。同时将土豆清理好皮并洗净切成小块 ， 放入碗的底部 ， 再在上面放入猪肉 。接着放入蒸锅中 ， 加冷水上汽蒸1个小时即可食用 。还有小米蒸排骨 ， 做法和粉蒸肉差不多 。
小米是健康食品 ， 可单独煮熬 ， 也可添加红豆 ， 莲子和百合等营养食品一起煮 ， 可以熬成风味各异的营养滋补品 ， 能起到安神的功效 。也可以将小米磨成粉 ， 制成糕点 ， 也很美味可口 。小米的芽和麦芽一样 ， 含有很多酶 ， 是很好的中药 ， 有健胃消食的作用 。小米也可蒸饭 ， 煮粥 ， 磨成粉后可单独和其他面粉掺和制成饼 ， 窝头 ， 丝糕和发糕等 。而且小米也可酿酒 ， 酿醋或制糖 ， 做法多样 。如果能坚持食用 ， 就能让你变得更加健康长寿 。

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