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导语:1只鸡往电饭锅里一扔,不放一滴水和油,出锅比烤鸡还好吃,真香!
俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活 。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~
夏天虽然天气炎热,却也没影响到我这个肉食动物的食欲,每次逛市场时,总会被香喷喷的烤鸡和烤鸭所吸引 。虽然很馋我却不怎么想买,因为很是担心后厨的卫生,虽然俗语说“眼不见为净”,但毕竟现在是夏天,气温高,蚊虫也多,万一吃坏了肚子,可就得不偿失了 。
还好我本身就喜欢鼓捣着做美食,以前就经常用电饭锅煲鸡,夏天了,用电饭锅煲上一只,能吃好几顿呢,味道也一点也不比卖的烤鸡差,关键还可以避免大夏天烟熏火燎的 。是不是也有很多像我一样爱吃烤鸡的朋友呢,别急,下面我就把做法分享给大家:
【电饭锅煲鸡】:
首先,选鸡很重要,买鸡时要选嫩一点的小公鸡,千万别买老母鸡哦!
买回来的鸡我们要处理干净了,将没有拔干净的鸡毛和肚子里的脏东西彻底弄干净 。然后去掉鸡屁股,我家里人不喜欢吃鸡头,所以我把鸡头也剁掉了,这样往电饭锅里放时还能节省空间 。
二、腌制:
取一个大点的盆,放入适量的盐、蚝油、生抽、老抽、料酒豆、腐乳汁、蜂蜜和冰糖碎末,搅拌均后放入处理好的鸡,多揉搓一会儿,让鸡均匀地全身都裹上料汁,揉搓5~6分钟后再加入花椒、姜片、香叶、葱段和桔子皮,继续揉搓5分钟,最后将料汁和配料塞到鸡的肚子里,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏保存,腌制12个小时左右,如果着急吃,也可以腌制两个小时以后再做,只是会不很入味 。
这一步的目的是为了使鸡充分入味,为了使鸡更入味,最好在腌制前用牙签将鸡腿和鸡肚子等肉较厚的部位扎一扎 。
三、煲鸡
取一个电饭锅,在锅的内胆底部先铺上一层葱姜丝和蒜片(也可以用洋葱片来代替),葱姜蒜不仅可以增加底味、去腥,还可以防止鸡粘到锅底导致糊锅 。然后放入鸡后再倒入腌鸡剩下的料汁,盖上电饭锅按煮饭键功能 。
煲鸡的过程中,鸡自身会煲出很多的水分,再加上腌鸡的料汁,所以在煲鸡时是不需要加水的 。
时间到了,待电饭锅跳了后就可以打开锅盖了,这时的鸡已经变得遍身金黄、皮酥肉松了,轻轻一拽,鸡大腿就掉下来了,鲜嫩的鸡腿直流油,香气年鼻,太过瘾了!
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【出锅比烤鸡还好吃 烤鸡比炸鸡好吃吗】
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