金鲳鱼干怎么杀的 _金鲳鱼-「四川龙网」

1、金鲳鱼干怎么杀的，无骨花鲢的做法？无骨鱼的做法：
首先要将鱼拆骨。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮) 。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。
(1)鱼头紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。
(2)鱼尾紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。
(3)鱼中段以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。
(4)鱼肚档以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。
介绍一种做法
原料:
新鲜扁鱼剁椒
做法:
1)将扁鱼刮去鱼鳞,洗杀净.
2)在鱼身上两面,均匀的切小细刀.切断鱼骨后.并均匀的抹上盐.
3)热油锅,煎香姜片后,把鱼两面煎黄后捞出.(当然如果用多些油炸后,那鱼骨被炸酥松,就成了无鱼骨了)。
4)留少许油.煸炒一下剁椒后.放入无骨鱼.加少量清开水.酒.糖.大火煮开,小火略焖一会入味即可。
2、金昌鱼可以冷冻多久？金鲳鱼洗净擦干后，用保鲜膜包裹?。?于冰箱冷藏保存，可保存5天左右；如果于冰箱冷冻保存，一般可放置3个月。首先要看你所说的金鲳鱼是活的还是死的，活的只能先养着，不是活的只能及时杀好洗干净；再用保鲜膜装好，放冰箱速冻来进行保存。
3、如何手竿垂钓鲢鳙？如何手竿钓鲢鳙，其实需要通过，作钓装备、饵料等多个方面说明，这样针对一般新手钓友比较适合。但开饵也是属于，作钓环节中的重要一环。
接下来我将通过如下几个方面，系统的讲解手竿作钓鲢鳙的过程，来解答你的疑问。
鲢鳙基础篇饵料与开饵方法鲢鳙作钓篇针对问题总结经验鲢鳙基础篇手竿钓鲢鳙基础抛竿饵料入水，浮漂显示调校漂目，一般带饵三目，饵料入水开始雾化、飘落，短时间会保持悬浮，慢慢将下钩包裹在雾化范围内，这时候鱼过来通过吸水、吐水吃饵，把钩吸入嘴里黑漂，起竿中鱼。
装备篇手竿钓鲢鳙，理论上一般的鱼竿都可以作钓，但鲢鳙鱼，在作钓季节，活性很好，加上作钓时比较容易锚到鱼，装备上还需要针对搭配。
鱼竿：一般个体在3斤左右时候，4.5米的混养即可，再大的个体建议大物竿5.4米，不建议再长的鱼竿了，毕竟钓法上需要，通过浮漂信号，抢口抖竿刺鱼。超过5.4米的鱼竿会有延迟，对作钓影响比较大。

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