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红曲米是一种以籼稻、粳稻、糯米为原料通过红曲霉菌发酵而成的红色米粒 。红曲米是中药名,颜色为棕红色或紫红色 。红曲米具有丰富的药用价值,其主要功效是健脾消食、活血化淤 。红曲米适宜贫血人群、脸色暗淡人群、嘴唇淡白色人群、头发干枯人群 。贫血人群经常有新陈代谢乱的问题 。脸色暗淡的人大都是不爱运动的人群 。嘴唇淡白说明气血不好 。红曲米的应用非常广,那么,红曲米泡肉上色么?
用法 。红曲米泡肉上色么?红曲米的常见用法之一就是给食品上色 。把红曲米制成红曲水使用,就能给肉上色,颜色深浅要把握好 。这里介绍一个常见的食疗方 。取红枣、红豆、红曲米,核桃仁等原料 。将这些原料洗干净、晾干,再放入烤箱烘焙 。将适量的石墨磨成粉,放入上述材料,再加入开水冲,就可以吃了 。可以根据个人喜好加入牛奶、蜂蜜等材料 。
功效 。在中医上,红曲米的主要功效是活血化瘀,健脾消食 。如果吃得太饱,食物会留在腹中难以消化,可服用红曲米水来缓解 。产妇生完孩子之后恶露不停,也可以用红曲米治疗 。有不少研究表明,红曲米在临床上的作用还有治疗和预防心脑血管疾病 。引起心血管疾病的病因有高血脂和高胆固醇 。胆固醇的来源主要是饮食和自身合成,后者占四分之三 。合成胆固醇需要羟甲基戍二酰辅酶A,红曲中的能够抑制这种酶的合成 。
红曲米泡肉上色么?用红曲米给肉上色的民间普遍的做法 。肉类在红曲霉蛋白酚的作用下,肉质变得更加细嫩,颜色呈深红色 。红曲米除了能给肉上色,还有很多营养价值和药用价值 。当然,红曲米也不是没有禁忌 。脾阴不足以及无食积瘀滞的人要小心使用,可能会引起不适反应 。
【红曲米泡肉上色么 介绍红曲米的用法和功效】
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