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时间过得真快，总感觉秋天还没过就要入冬了，再过几天我们即将迎来二十四节气之一的立冬节气了，立冬是二十四节气当中的第十九个节气，也是冬天的第一个节气，立冬节气的到来，意味着万物开始进入修养、收藏的状态，气温开始迅速下降，不少地方已经开始飘起了雪花！
还记得小的时候，最讨厌过的季节就是冬天，因为那个时候的冬天不仅冷，还没有什么好吃的，要知道那个时候的北方，除了萝卜就是大白菜，除此之外好像还真没啥其它吃的！但是，现在就不一样了，虽然说冬天的主要蔬菜还是萝卜和白菜，但是还是有很多其它蔬菜可供选择的，虽然说价格有点贵，但是偶尔改善改善口味儿还是非常不错的！
这里就给大家分享一道适合立冬节气吃的绿色蔬菜——茼蒿，茼蒿是一种营养价值非常高的蔬菜，具有蒿之清气，菊之甘香，因此在古代茼蒿又被称为“皇帝菜”，是宫廷御用蔬菜，平民老百姓根本没机会吃！但是，现在就不一样了，入秋以后，农村的很多地方都会撒点茼蒿种子，等到立冬前后，正值茼蒿鲜嫩的时候，不过今年的茼蒿卖得着实不便宜，一斤差不多要10元钱了，还好家里种了一大片，不愁没得吃了！
与其它的蔬菜不同，茼蒿有着独特的清香味儿，这种香味儿是天然的杀虫剂，因此茼蒿基本上都不生虫，所以大家逛菜市场时，可以多买点，几乎不打农药，可以放心吃！茼蒿的吃法很多，可以清炒、涮火锅、凉拌，但是最美味的吃法还属做蒸菜了，主食配菜一锅搞定，简单又美味！接下来就给大家分享一下蒸茼蒿的做法，感兴趣的朋友可以学习一下！
【做成蒸菜特别好吃 蒸菜怎么蒸好吃又营养】蒸茼蒿时，我们需要先把茼蒿处理一下，因为茼蒿没有农药残留，所以我们在处理的时候只需要把根部切掉，然后放在清水下边冲洗几遍就可以了，然后放在篦子上边，沥干表面多余的水分 。
茼蒿晾干水分之后，不要急着拌面粉，这个时候建议大家多加一步，往里边加入适当的食用油，然后抓拌均匀，让每一根茼蒿上边都能裹上一层油脂，这样做不仅可以锁住茼蒿的水分，还可以让蒸出来的茼蒿吃起来更加美味！
拌面粉的时候，可以选择玉米面粉，也可以选择小麦面粉，加的时候一定要分多次少量加入，一边加入面粉一边搅拌，让面粉均匀的裹在茼蒿上边，不要太厚，薄薄的一层就可以 。
蒸茼蒿的时候，切记一定要开水上锅蒸，把茼蒿松散地铺在笼屉里，这样可以在短时间内把茼蒿蒸熟，不至于粘黏成一坨 。
蒸茼蒿的时候，一定要开大火，时间不宜太长，大火蒸3分钟左右就可以了 。
茼蒿蒸好之后，迅速盛出来，趁热用筷子打散，因为放凉了面粉容易成坨 。
茼蒿蒸好之后，我们再来准备一个拌料，碗中加入蒜末、葱末、芝麻、干辣椒，加入一勺热油激发出香味儿，然后加入食盐、生抽、陈醋、小磨香油，搅拌均匀即可 。
把调好的料汁倒入盆中，搅拌均匀，就可以开吃了，主食配菜一锅搞定，简单又美味！
——老刘侃侃——立冬前后，逛菜市场遇到这种蔬菜可以多买点，几乎不打农药，可以放心吃！立冬前后正是茼蒿最美味的季节，吃腻了萝卜白菜不如吃点它，虽然价格贵了点，但真的特别美味！
关于蒸茼蒿的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
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