网上哪些小龙虾 _些小

1、网上哪些小龙虾，蝲蛄与小龙虾的区别是什么？小龙虾是大家都非常喜爱的美食，但是因为喇蛄模样与小龙虾长得十分相似，很多人认为蝲蛄就是小龙虾，其实蝲蛄和小龙虾并不是同一种虾，它们的区别可大了。蝲蛄属于正鳌虾总科，是一种淡水鳌虾，生活在河流溪水中，以捕捉小鱼小虾为食，外形像海里的龙虾，尾巴很长，头前部有一对大大的钳子，喇蛄颜色是青色的，熟了以后才变成的红色，味道非常鲜美，营养价值高。下面我就详细的给大家介绍下喇蛄和小龙虾的区别，一起来看看吧！
1、小龙虾的外壳是褐红色，蝲蛄的外壳为青绿色。
2、小龙虾的外壳带有明显甲刺和突痕，而蝲蛄外表光滑。
3、小龙虾的副足短粗，蝲蛄的副足修长。小龙虾的头部大，蝲蛄的尾部大。
4、小龙虾泥土味浓需要加入辣椒大料烹饪才好吃，而蝲蛄味道鲜美。
5、小龙虾对栖息水域环境要求不高，一些臭水沟都能生存，因此小龙虾比较脏吃得时候一定要清洗干净。
怎么清洗小龙虾鲜活的小龙虾活蹦乱跳，虾钳很容易夹手，我们先将其“敲晕”，然后用手捏住小龙虾头部，剪去小龙虾的钳子，再放在水中浸泡2分钟。浸泡后用手捏住小龙虾头部，用刷子尽量将腹部刷干净。
关于小龙虾的谣言在我国，小龙虾属于入侵物种，它最早是在1918年由美国引入日本，之后在1929年由日本引入中国的，有传言小龙虾传来中国是有目的的，其实就是一种食材而已，为了吃。起初，在小龙虾刚刚引入时，一度在我国泛滥成灾，但是，在我国博大精深的烹饪文化下，以至于现在需要靠大量的人工养殖来满足需求，我们现在吃到的龙虾大部分都是养殖的。统计到2017年，我国全年就吃掉了价值2000亿的小龙虾（数据来自《中国小龙虾产业发展报告(2018)》。
看完上面的分析，是不是觉得它们两的区别原来这么大。生存的水质要求、外壳的颜色、触须的大小等等，而且蝲蛄是我国本土的物种，而小龙虾属于外来者。

2、最牛小龙虾做法？一：材料准备
首先家离菜市场近的一定去菜市场，菜场龙虾一般比超市便宜5块钱左右，而且卖龙虾的多，可以比较哪家的虾好。
（1）龙虾：一般两个人买一斤半就好，买太多家庭小灶翻炒不方便。注意挑选青壳虾，青壳虾肉更嫩，同时观察一下，龙虾腹部黑黑脏脏的不能要。
（2）配菜：本人尝试试过放洋葱、青椒、黄瓜、年糕、芹菜等，发现最好吃的是洋葱。如果龙虾偏甜辣放青椒、年糕好吃，重口味的变态麻辣放黄瓜好吃。
（3）香料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶就不用说，下面说说还需要放而且好买的香料：青花椒一把（放了特增香气）、红花椒一把（增麻味）、朝天椒一把、碎辣椒面一把（或者是其他种辣椒）、草果两个、白蔻、小茴香若干。以上材料不需要单独购买，去菜场找到散称的调料摊，跟阿姨说要烧一顿龙虾，让阿姨每样配一点，我每次去只抓两块钱的，分量足足的，一次吃不完。
所有的香料
（4）调料：啤酒、糖、黑胡椒粉、豆瓣酱、生抽老抽耗油等。
二：处理龙虾
龙虾的处理方法有分多种，去虾线和去头部是必须的。吃过好几次没去头部的龙虾，一不小心就可能吃到龙虾的胃了，去了头部可以放心的吮吸龙虾的虾黄。还有一些博主推荐去腮，去不去腮我吃着不影响口感，而且现在龙虾都是养殖的，腮部也不怎么脏。当然家里有小朋友的可以耐心的一个个去腮，抓住龙虾的腹部小腿向下一扯就能去腮。具体做法网上有很多视频。
三：开炒
（1）小龙虾过油
锅里放多一点油（不需要像油炸那么多，但是一定要晃动锅，让锅的四面都沾上油）
油七成热（注意不要太热，控制不好就电磁炉开中火）把龙虾全部下锅，不要翻炒、感觉下面炸定型了再翻炒。整个过程大概需要3分钟。
目的：让龙虾肉定型，以免煮后肉散掉。而且油焖过的小龙虾啃起来更酥脆，这一步也可以换成蒸，即把小龙虾整齐的放在蒸笼上大火蒸6分钟。蒸后的小龙虾吃起来更鲜嫩而且更卫生，适合有小朋友的家庭。
（2）过油后的小龙虾乘出备用，油太多可以用个小碗收起来下次做菜用
炸过龙虾的油烧素菜特别香
然后依次下所有香料、姜蒜、辣椒、郫县豆瓣酱炒香，倒入过油的小龙虾，爆炒一分钟。
然后倒入一瓶啤酒、生抽、老抽（一点提色就好）、耗油、料酒、葱节、白糖或冰糖、黑胡椒粉、中火盖锅盖焖10分钟。
（3）收汁
10分钟后把葱节取出，尝尝汤汁味道，不够辣可再撒点辣椒面，然后下入配菜，适量盐、大火翻炒两分钟收汁出锅。
一盘干净美味、老少皆宜的小龙虾就做成了?。】赐昙堑玫阍夼叮〉阍薜挠涝队腥税锬惆?
3、为啥还那么多人吃？炎热的夏天到来了，又到了喝啤酒吃小龙虾的季节了。叫上几个哥们，点上烤串，再来它两盘麻辣小龙虾，一起喝酒聊天，这感觉太舒服了。
1：说到小龙虾，都说它是个入侵物种，不过还是抵不过吃货们的嘴啊，那它到底卫不卫生呢？
其实小龙虾是有它自己的名字的，它叫“克氏原螯虾”，是一种甲壳类动物，跟我们平时吃的淡水虾差不多。全世界各地小龙虾的品种非常多，其实我们国家原来就有小龙虾的，根本不是入侵物种。并且，小龙虾并不是只有我们才吃的，其他国家也有很多小龙虾的烹饪方法。
小龙虾的是一种适应力，生长力超级厉害的物种，哪怕是污染严重的地方它也能存活。不过，现在为了提高产量，我们吃到的大部分人工养殖的小龙虾一般都是在清洁水域里生长的，这点请放心。
人们所说的寄生虫和重金属，其实不必担心，我们在吃时只要将它煮透煮熟，一般都没问题的，不过存在寄生虫。就像我们比较常见的如鱼类、贝类、螺丝、牛蛙、菱角等都可能携带寄生虫。另外，那些重金属大多都存在于小龙虾的外壳上，而且随着小龙虾在生长过程中的脱壳，重金属含量会逐渐减少，这一点大家也不必再过多担心。
2：虾肯定有虾线，小龙虾也不例外，那到底能不能吃呢？
我在吃小龙虾时，老婆都会跟我说，一定要把虾线弄掉?。豪嗟脑喽鞫荚谀抢锩? ，吃进肚子里弄不好会肚子疼的，常在河边走哪有不湿鞋的，小龙虾吃了不知道多少了，虾线也多少吃进去过，那会有事吗？
仔细观察虾线一般呈青黑色，它就是所谓的虾的肠道，里面当然就是虾的排泄物了，这样说确实有点脏和恶心，要是膈应它，就把它弄出去再吃。其实高温烹饪过的小龙虾，从里到外的细菌大多数全部都消灭了，所以理论上来说也是安全的，也就是味道差点，哈哈。如果真的不小心吃下去了，也没什么事的。
3：小龙虾有的人吃完会腹泻？
吃小龙虾会腹泻也不是新鲜事，吃小龙虾吃进医院的新闻网上一搜一大堆，这也就更加增大了人们对小龙虾的恐慌。其实，这些吃小龙虾腹泻的人，他们所吃的小龙虾都是没有熟透的，那些寄生虫细菌没有被彻底杀死，所以就容易发生腹泻（闹肚子）。不管是在外面吃，还是自己煮，都一定要煮熟，煮透才可以吃，不要追求所谓的生鲜原有味道。
4：我们在购买小龙虾时，一定要去正规的地方，选择鲜活的小龙虾，买来之后也最好是放在清水里养一天，让它吐干净杂质。这样食用起来也比较放心。
4、网上好多都说金湖的龙虾比盱眙好？金湖的小龙虾觉得好吃，我有个朋友在金湖吃了三天的龙虾，嘴都吃肿了说还要去吃，呵呵。
其实盱眙的龙虾大部分都是从金湖买的，只是盱眙龙虾这张名片打的比较响而已。
5、为何却屡屡有人造谣小龙虾所谓危害？盛夏又已到来，大排档又已摆开。凉风习习，三五知己，喝点小酒，吃点小菜，尤其是来盘小龙虾，岂不美哉快哉？
小龙虾是广大人民群众非常喜欢的一种美食，而据说最能吃的当属武汉人。
诗云：
夏天
是武汉人的狂欢
夏天的武汉人
是小龙虾的噩梦
而在武汉，除了穿越时光的公交车之外，还有两个真实的传说：
1、武汉人一年要吃1500吨小龙虾，如果全部做成武汉人爱吃的油焖大虾，把盛虾的锅一个挨一个摆，足足可以摆300公里长，可以沿二环线绕6圈。
2、武汉人吃一次虾要花3个半小时——排队3个小时，吃半小时。
其他地方的人民是不是不服气？欢迎去PK……
不过今天的话题不是比谁能吃，而是关于小龙虾的一些“江湖传说”，它们都在朋友圈里时不时出没——唉，没错，又是朋友圈，本来是“朋友的圈”，现在似乎成了“谣言的圈”，各种耸人听闻的说法层出不穷，还偏偏N多人就信。无语问苍天……
好了不废话了，来看大楚君为我们精心搜集的小龙虾朋友圈谣言，以及关于它们的真相。为了小龙虾，干掉它们！
谣言一：小龙虾是虫子，吃不得！
真相：
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarus clarkii，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。
它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70-80％。
谣言二：中国以前根本就没有小龙虾！
真相：
中国有四种原生态的正宗小龙虾：东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。此外，还有原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。
2011年仅湖北省就出口小龙虾8000多吨，全国的出口量至少是数万吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场，比如欧洲市场上90％的小龙虾来自中国。
谣言三：小龙虾是日本入侵中国的生化武器！
真相：
网上传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”
这种说法相当荒唐。1953年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。
日本只是小龙虾进入东亚的跳板。1927年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在1930年前后，克氏原螯虾又被引入中国，最早的养殖地在南京附近，很可能也是作为饲料用途。
谣言四：日本人知道龙虾的“真相” ，所以不吃小龙虾！蛮多外国人也不吃！
真相：
日本人确实不吃龙虾，但不是因为所谓的“真相”，仅仅是人家不喜欢吃而已。
小龙虾是作为“牛蛙的饲料”传入日本的，而日本有丰富的水产品，相比本土水产品而言，他们觉得小龙虾肉太柴。
但是在美国，小龙虾已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。
谣言五：小龙虾生活在污水里，专吃生活垃圾、各种粑粑！
真相：
小龙虾是杂食动物，主要吃水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。
但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，毕竟以地球人吃虾的规模，野生的小龙虾已经不多了。这个下面会详细讲到。
谣言六：小龙虾都是在沟里捞的！
真相：
早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉，但这几年吃虾的架势你也看到了，各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。
还是以牛X闪闪的湖北省为例，2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨、潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积450万亩、产量34.75万吨。如果算上整个从养到吃的产业链，小龙虾的产值要超过400亿元。
这还只是地球上的一个国家的一个省啊。
谣言七：小龙虾体内重金属超标几百倍！
真相：
除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。
监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾污染物超标的问题，也没有发现药残超标。
当然，吃的时候还是要注意周围环境。大排档虽然爽，但卫生条件毕竟都很一般，所以最好找一些干净、正规的地方，最好看看卫生许可证什么的。实在不放心，自己做！
谣言八：小龙虾终身携带肺吸虫?。?易造成“横纹肌溶解症”！
真相：
南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。
但是专家对搜集到的小龙虾样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病” 。
哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发?。酥饷挥忻飨缘墓媛?。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。
网上也有种说法，认为是“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。实际上洗虾粉的主成分是草酸，它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强，但是由于是水溶性，洗完之后又经过很多加工程序，不可能在虾身上有很高的浓度。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。
当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透，比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。
最后想说的话：
好了，辟谣结束，不过我们也都无奈地知道，辟谣的声音总是会埋没在无数的造谣之中，但仍然希望你能好好看看这篇文章，不要影响了享受美食的心情，更希望能将它小小地传播一下，不要让更多的人被“坑蒙拐骗” 。
其实，这里整理的谣言都不是第一次出现了，很多生命力都特别顽强，每年都会冒出来，还很会打游击战，从网站、博客到QQ空间、QQ群再到微博、微信、朋友圈，总是会一次又一次地出来祸害人，实在无语。
【网上哪些小龙虾】如果谁再用这类谣言阻止你吃小龙虾，你可以诅咒他一辈子吃不上好东西，然后把这篇文章狠狠地甩给TA！再告诉他，珍爱生命，远离谣言！

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