猪蝎子是什么

猪蝎子是什么 , 北京的羊蝎子到底是个什么菜?关于羊蝎子到底是什么这个问题,这几年大家应该都不好奇了,在网上搜罗信息太便利,随便一查就知道是什么 。之所以大家还在问,不过是凑个趣而已 , 并没有多少人真就以为羊蝎子是蝎子什么的这么夸张 。北方家常菜里,真正生猛的“黑暗料理”毕竟不多 。
羊蝎子就是羊的脊椎,整根,越靠近脖子,肉越多,热滚滚的烀一锅,好吃 。自己家做吃也非常简单,下面就有请红汤羊蝎子上场 。
做这样一份羊蝎子,需要用到的食材有:羊蝎子、洋葱(白洋葱或紫洋葱都可以)、香芹、香菜、姜、红糖、小茴香、腐乳汁(腐乳戳碎即成)、花椒、盐、小米辣 。
食材处理,香芹叶切段,这是最后用来提味用的,选叶子多的部分用 。洋葱切块 , 切半个就行,如果很喜欢洋葱,倒可以放一个 。小米辣切段 。
配料处理好之后,给羊蝎子先焯水,将洗净的羊蝎子直接码到炒锅中(不开火),码得整齐一些,方便一会儿打出浮沫来 。码好羊蝎子之后,倒入冷水,开火 。大火烧开之后,加盐 , 增加一点底味 。打出汤面上的浮沫,水开后煮五分钟左右 。关火,将羊蝎子捞出来,焯过羊肉的水不用倒 , 因为已经把浮沫打出去了,可以直接用做低汤 。
接下来把配料炒香:将香菜和洋葱放进锅中,开火 , 倒入植物油烧热,中火煸炒出菜油来 。这部分菜油有去除羊肉膻味的作用,很关键 。等到洋葱有点发黄之后,就可以关火,将洋葱和香菜捞出不用(不想浪费的话 , 就留着炒个洋葱猪肉片吃),只用底油来煎羊蝎子 。
煎至两面焦黄,关火 。
此时可以淋老抽上色,不淋也没事 。(如果要淋的话,注意是关火以后再淋,以免烧糊有苦味 。)
用汤锅上灶 , 将煎锅的羊蝎子铺进去,焯羊肉的水倒进去,浇入腐乳汁,撒入红糖末 。然后用调料包抓小茴香和花椒各一把进去封口,也放到羊肉汤里去 。最后放入姜片 。搅匀,将汤烧开之后盖上盖子,小火炖一个小时 。
关火开锅以后,放入切好的香芹和小米辣,再盖上锅盖焖5分钟 。
开锅就吃,一锅色香味俱全的羊蝎子,真是让人欲罢不能啊,埋头苦吃吧 。
猪尾骨是大棒骨吗?当然不是,猪尾骨就是猪尾巴去皮 , 被称为皮打结或者节节香,是由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法,如红烧猪尾、卤猪尾等 。因为这个部位活动能力较强,所以这部分的肉质比较鲜嫩 , 吃起来往往回味无穷 。
办野生动物饲养证要那些手续?《驯养繁殖许可证》,请熟悉国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证管理办法 。
在当地林业部门申请办理!程序:1.审核材料,对不符合审批要求的告知理由;2.现场查验;3.签证 。
申请人需提交:①《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证申请表》或《**省重点保护野生动物驯养繁殖许可证申请表》一式3份;
②与申请驯养繁殖的野生动物种类、规模相适应的驯养繁殖场所使用权、固定场所和必需的设施、资金储备、固定资产投入、专业技术人员资格证书等证明文件及场地、笼舍等相关照片;
③开展申请驯养繁殖的野生动物的可行性研究报告或总体规划;
④申请驯养繁殖的野生动物种源来源证明材料;
⑤与动物输出单位的协议;
⑥申请增加或从外省引进驯养繁殖野生动物种类的,须提交原驯养繁殖的野生动物种类、数量和健康状况的说明材料及已经取得的驯养繁殖许可证复印件和相关批准文件;


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