奥运冠军张雨霏爱吃的徐州米线张雨霏喜欢吃徐州米线

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东京奥运会已经闭幕，我们的运动健儿们也都陆续回家了，大家马上就都能吃到自己心心念念的家乡美食了。

说起运动员们爱吃的家乡美食，上周四我们的小可爱已经帮大家总结了不少《大虾带鱼牛肉丸火锅米线擀面皮……惊了！奥运冠军们到底点了多少家乡美食？》（点击蓝字），从沿海的海鲜，到广东的客家菜，再到北方的面食，看的本编也馋得不行。

特别是获得东京奥运会游泳比赛女子200米蝶泳决赛金牌的张雨霏小姐姐，在接受采访的时候说自己想吃家乡徐州的米线。说起米线，很多人的第一反应，应该是云南的过桥米线、蒙自的炒米线、桂林的米粉……很少能把米线和徐州联系起来。

本编也是第一次听说，徐州竟然也有让奥运冠军都心心念念的米线，本着吃货的好奇心去了解一下，光是这卖相，就已经被馋到了有木有！看起来也太美味了。

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作为一个江苏城市，徐州既能享受江浙沪包邮，冬季也有供暖。地理位置上有着「南北混血」的徐州，论起吃，更是特色云集，海鲜、烧烤、酱味、湖鲜、羊肉、川味各式风味徐州都有，也是各种面食爱好者的天堂。

即便是美食如此遍地开花，一碗滋味香浓的徐州米线，在当地也有着举足轻重的地位，这特有的味道也是出了徐州很难吃到。

在徐州人心中，徐州米线yyds 。

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可以是早餐、下午茶或者是宵夜，一大碗加辣加卤蛋的肉酱米线，喝下去那叫一个恣(zèi)儿！
【奥运冠军张雨霏爱吃的徐州米线张雨霏喜欢吃徐州米线】

在徐州，大街小巷处处都能看到米线的踪影。

大多数米线店都是单店直营的模式，人气高的，永远是那些开在小区里、街坊间的。店面不大，甚至有些破旧，但热气腾腾的香味，永远勾着每一个路过的人。徐州人的小时候，都有拿着硬币和搪瓷碗，去楼下打米线回家喝的记忆。

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现如今，徐州米线有传统肉酱米线、牛肉米线、砂锅米线、罐罐米线番、茄米线，以及各种炒米线、拌米线、烩米线……据说徐州是继云南第二个米线店最多的城市。

徐州米线有自己的独特风格，首先是米线本身就略有不同，其他地方的米线多以纯米粉制成，而徐州米线除米粉还有淀粉成分，所以颜色上会微黄或灰白些，但徐州米线最最重要的还是肉酱和汤底。

徐州的老味米线基本分为酱香米线和牛肉米线，当然现在也已经丰富出了很多其它口味的米线。

酱香米线必然离不了肉酱，一家徐州米线好不好吃关键看肉酱正不正宗。猪肉切成丁，有豆瓣酱的加入，咸香地道，有的还会加点洋葱或者豆干，丰富肉酱的口感。现在正宗的徐州本地米线必然少不了肉酱，细滑的米线，再配上肉酱，一种特殊的徐州米线气质在口腔慢慢扩散，最终征服味蕾！

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清汤加肉酱，荤汤则放牛肉，两者相宜，再来点醋，加点徐州独有味道的小榨菜，蒜苗提鲜，辣椒油收尾，一碗又鲜又浓的徐州米线的各种精髓便集齐了。

徐州米线的汤底，有用牛骨熬制的清透牛骨汤底，也有用鸡骨熬制的鲜香鸡骨汤底，也有创新的番茄汤底、酸菜鱼汤底等等。徐州人民把米线这一小吃，融合创新出了自己独特的风格。

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