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土豆是一种营养价值高、烹饪手法全,但是经济价值却不高的农作物,土豆的亩产产量高,可以达到几千斤,因此在供过于求的土豆市场,每斤土豆的市价只要几毛钱 。很多家庭土豆都是按袋买,几十块钱一大袋,能吃好几个月呢 。不过要是没有存放好,土豆也是特别容易发芽的,尤其是春夏气候潮湿的季节,一不小心没存放好,土豆就长出了嫩芽 。
【发过芽后的土豆到底能不能吃 请问发了芽的土豆能不能吃】很多人看到土豆发芽了,也不管三七二十一,直接就当厨余丢掉了 。因为很多家长在孩子小的时候,就教导他们土豆发芽就不能再食用了,在潜移默化当中,很多人就将发芽的土豆视为垃圾 。那么发过芽后的土豆到底能不能吃?看完才知道,原来自己一直蒙在鼓里 。
土豆是一种富含淀粉的农作物,当它遇到适宜生长的阳光和潮湿环境,就会发芽,并释放出一种带有毒性的生物碱,如果误食带生物碱的土豆,就容易引起腹泻、呕吐的症状,但并非发芽的土豆就不能食用了 。这里可以理解成,将发芽部分的土豆嫩苗拔除,剩下光溜溜的土豆及其内部,这样的土豆经过高温烹煮之后,完全是可以享用的 。
所以当我们碰到这种发芽的土豆,先改变对这些土豆的看法,然后去除发芽的嫩苗,就可以将它视为普通的土豆 。另外要注意的是,无论是什么土豆,都不要夹生食用,因为土豆体内富含生淀粉,过多食用生淀粉,是会引发腹泻的 。
最后,当我们一次性购买太多的土豆,一定要记得找个干净纸箱装土豆,先在纸箱的底部垫上厚重的报纸,再将土豆一个一个整齐地码在纸箱上,家里有小苏打的,还可以在土豆表面撒上一些小苏打,此举可以避免土豆在阴湿的环境下快速发芽 。
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