秋季进补有讲究 秋季进补食物


秋季进补有讲究 秋季进补食物

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一、秋季进补应该注意什么立秋后气温通常还较高,空气湿度也还很大,人们不但感觉不到秋凉和秋燥,反而到处都是闷热潮湿的感觉 。加上夏季常因苦夏或过食冷饮,多有脾胃功能减弱,此时应大量进补 。
但秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期,可先补食一些富有营养,又易消化的食物,以调理脾胃功能 。否则,营养物质不能被人体所吸收利用,甚至还会引起疾病 。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子 。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用 。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物,蛋白质等物质,且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能 。
随着秋季气候一天比一天凉爽,空气也越来越变得干燥,对肺的侵害也一天比一天严重 。中医认为:“秋伤干燥,上逆而咳多为痿厥 。”故仲秋以后进补以滋阴润肺为上 。元代勿思慧在《饮膳正要》中说:“秋气燥,宜食麻以润其燥 。”其中“麻”即芝麻,具有滋阴润燥之功,而“润其燥”正是秋天进补之* 。
二、秋季进补需清补秋季进补需谨慎,应以清补平补为主 。怎样才能做到清补平补呢?
所谓“清补”主要是指补而不腻,适当食用一些健脾、清热、利湿的食物或药物,一方面可使体内湿热之邪从小便排出,以消除夏日酷暑的“后遗症”,另一方面调理脾胃功能,为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础 。此时不妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物 。
对脾胃虚弱、消化不良者而言,此时一定要与滋腻的养阴之品如鹿角胶、阿胶等“划清界限”,否则,易加重食欲不振、消化不良等症状,脾胃虚弱者可适当多喝点健脾利湿的薏米粥、扁豆粥 。
初秋也常有“秋老虎”光临 。中秋时节若出现高温、天晴少雨、持续干旱、空气干燥时,“温燥”便不请自来,常损伤人体津液,引起皮肤干燥、舌红少津、毛发干枯、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰等症状 。晚秋时节,凉燥伤肺使人咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通 。但无论温燥还是凉燥,总以皮肤干燥、津液缺乏为特征 。
预防秋燥,中、晚秋应食用一些性质平和且具有滋阴润燥、养肺生津作用的药物或食物,如用白木耳或黑木耳炖冰糖服用;用玉竹、沙参与鸭一起煲汤服用;黑芝麻炒熟、研末,用蜂蜜调服 。还可适当多吃一些水果,其中以梨、甘蔗为首选,其次,像荸荠、香蕉、枇杷等也是良好的润燥之物 。但凡脾虚湿重而泄泻者,肺寒咳嗽而痰粘者,则不宜多吃 。
秋季进补应以清补、平补为主 。除了阳虚体质者外,不要过多食用温热的食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易加重秋燥 。此外,秋季进补还应因人而异,因此,身体虚弱、患有慢性疾病者,最好在医生的指导下辨证进补 。
三、秋天适合吃的食物1、立秋后吃什么
立秋后,饮食上要多食酸味食物,少食辛辣食物,以助肝气 。多食用平肝润肺的食物,如百合、藕、土豆、萝卜、木耳、山药、扁豆、枸杞、银耳、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、花生、黄鳝、鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、苹果等 。
秋季是人体适宜进补的季节,但要选用“防燥不腻”的平补之品,如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等 。
少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品 。忌多贪食瓜果,以免伤脾胃 。
2、立秋吃坚果防疟疾


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