来尝尝这5道鲜嫩的凉拌菜美味的凉拌菜

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春分前后，正是吃春菜的季节，田野间的春菜鲜嫩美味正当季，今天蓉儿为大家分享5道鲜嫩的凉拌菜，简单拌一拌就上桌，快手又下饭。
1、凉拌茼蒿
食材：茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油
1、先准备200克花生米，加水清洗干净后沥干水分，起锅倒油，下花生翻炒，小火慢慢地把花生炒熟，切记不要用大火，避免外面糊了里面还没熟，炒到花生皮都慢慢裂开的时候就差不多了，这时候声音也比较清脆了，盛出来后用余温让它完全地熟透，然后放凉备用；
2、茼蒿清洗干净，从中间切成两段，梗子和叶子分开放，起锅烧水，加一勺盐和两滴油，锅里水开后先下梗子烫1分钟，然后再下叶子焯水30秒；
3、变色后立马捞出来过一下凉水，这个凉水一般都是用的纯净水，不要用生水，因为只直接吃的；挤干水分后先放一旁，接着准备一个酱汁：生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油，拌匀后香味儿立马就出来了；
4、接着我们把花生米和茼蒿倒一起，再淋上调好的酱汁，拌匀后就可以开吃了，这个凉拌菜真的是太香了；
花生米的酥香搭配茼蒿的鲜嫩，吃起来清爽不油腻，还特别的下饭哦！

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