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鸡蛋是家家户户每天必备的食物,不仅营养健康而且可以做出各种美味 。每次去超市经常看到一群大妈乐此不疲的精挑细选,但是你要是问她什么样的鸡蛋好,那也是众说纷纭 。
首先从鸡蛋的种类来讲分三种:无菌蛋,土鸡蛋,普通鸡蛋,从营养价值来讲区别甚微,如果是日料生食,或溏心蛋最好选择无菌蛋,如果平时炒菜可以选择经济实惠的土鸡蛋或普通鸡蛋 。
那么如何挑选鸡蛋呢?有三个诀窍教给你
一、首先看外观 :新鲜的鸡蛋表面光滑,形状饱满,颜色均匀有一层白色的霜,表面无异物无裂纹 。
(图片来自网络)
尽量不要选择表面麻点较多、形状怪异、鸡粪较多的鸡蛋,这说明母鸡的肠胃不好要尽量避免 。
二、轻摇晃鸡蛋:新鲜的鸡蛋摇晃起来较均实,无液体感 。若感觉内部有液体流动感,说明内部已散黄,若感觉鸡蛋轻飘也尽量不选,说明不新鲜已经干瘪 。
三、照:把鸡蛋对着太阳或手电筒照射,新鲜的鸡蛋呈现半透明状,变质的鸡蛋会较灰暗,有杂质 。
此外对于到底选大鸡蛋划算还是小鸡蛋划算,从数学的角度看,同等重量的鸡蛋,大鸡蛋的壳更少,小鸡蛋的壳更多 。
(图片来自网络)
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