四、脂肪酸
脂肪酸分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸 ， 两种脂肪酸都是人体发育的必需品 ， 不存在吃哪种比较好的问题 。春季脑发育较快 ， 应给宝宝多吃些富含脂肪酸的食物 ， 如核桃、茶油、油橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝等 。鱼肉鲜美 ， 可烹调法或烹调法 ， 但不要油炸 ， 否则营养成分失去净尽 。
五、维生素
维生素广泛存在于各种蔬菜当中 ， 如果将蔬菜充分煮熟再食用无疑是可以杀菌 ， 但是这也是一种杀鸡取卵的行为 ， 因为充分煮熟后蔬菜中的维生素其实就会大量流失 。宝宝补充维生素要多吃各类蔬菜 ， 食用的时候用热水稍煮5分钟左右即可 。需要提醒的是 ， 生吃蔬菜一定要注意营养、健康和卫生 ， 防止“病从口入” 。在生吃瓜果蔬菜时 ， 必须进行适当的消毒处理 。凉拌蔬菜时 ， 加点醋、蒜和姜末 ， 既可以调味 ， 又能起到杀菌的作用 。当然 ， 并不是任何蔬菜都可以生吃 。从营养平衡的角度来讲 ， 熟吃蔬菜也是必不可少的 。颜色深绿或橙黄的蔬菜中含有丰富的胡萝卜素 ， 最好能够熟吃 。
三、儿童春季养生的食谱推荐
一、玉米牛肉羹
原料：牛肉100克 ， 鲜玉米棒2个 ， 鸡蛋2个 ， 芫荽1棵 ， 姜1片 ， 上汤酌量 。
做法：
1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎 。
2、牛肉洗净 ， 抹干水剁细 ， 加调味腌10分钟 ， 不少许油炒至将热 ， 沥去油及血水 。
3、玉米洗净 ， 用力剔下玉米肉 。
4、把适量水及姜煮滚 ， 放入玉米煮熟 ， 约20分钟 ， 下调味料 ， 用玉米粉水勾芡成稀糊状 ， 下牛肉兜匀煮滚 ， 下鸡蛋拌匀 ， 盛入汤碗内 ， 洒芫荽上桌即可 。
二、话梅肉排
原料：话梅糖20粒 ， 肉排500克 ， 生姜少量 。
制作方法：
1、肉排洗净 ， 清水煮沸 ， 沥干水分 。
2、话梅糖加水 ， 煮化成糖水 。
3、油少许 ， 生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒 ， 加热水 ， 然后大火烧开 ， 改小火焖至肉烂 ， 加入话梅糖水 。
4、放盐勾芡起锅 。
特色说明：这道菜含有优质蛋白和钙质 ， 维生素B1、锌丰富 ， 容易吸收 。口感酸酸甜甜 ， 能增进孩子食欲 。
三、核桃鸡片
原料：鸡胸肉1斤 ， 核桃肉2两 ， 西兰花1棵 ， 蛋清半只 ， 酱油1/2大匙 ， 味精2克 ， 酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许 。
制作：
1、核桃肉用开水泡5分钟 ， 用牙签剔去皮待用 。
2、鸡胸肉切开 ， 放鸡蛋清 ， 加入盐、酱油、淀粉少许 。
3、将油锅烧至5成热 ， 将核桃肉放入翻炒至香 ， 沥干油盛出 。
4、锅中加入油 ， 将鸡片划油 ， 漏勺沥干 。锅中留底油 ， 投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒 ， 加淀粉水少许勾芡 ， 淋上麻油 ， 装盆 。
特点：鸡片嫩滑 ， 核桃香 ， 适合婴幼儿食用
四、幼儿园春季一周食谱
星期一
早餐
放心豆汁200g 钙奶饼干35g
午餐
胡萝卜蛋炒饭 氽肉丸子 茭瓜炒鸡蛋

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